腌芥菜，最忌切完直接腌，84岁奶奶教2招，嚼起来又脆又香没苦味

“妈妈，你怎么这么快就把芥菜腌好了？”女儿惊讶地问道。

“哦，这个是我奶奶传授给我的小窍门，刚好我也想分享给你。”我笑着回答。

“真的吗？那你快告诉我，我也想学。”女儿兴奋地说道。

“好的，其实最关键的是，不能切完芥菜就直接腌，要先处理一下。”我慢慢道来。

“那应该怎么做呢？”女儿迫不及待地问道。

“首先，我们需要将芥菜切好之后，放在清水中浸泡一段时间，这样可以去除一部分苦味。”我一边说着，一边动手演示。

“原来如此。”女儿恍然大悟。

“然后，关键的一步来了，我们要在腌制前将芥菜用沸水焯一下，这样可以保持芥菜的脆嫩口感，而且腌制后不会出现苦味。”我继续解释道。

“这么神奇啊！”女儿惊讶地说道。

“是啊，我奶奶就是用这两招，腌制出来的芥菜嚼起来又脆又香，一点都不苦。”我感慨地说道。

“太厉害了，以后我也要试试。”女儿兴奋地表示。

“嗯，记住，做菜不仅要讲究方法，更要注重细节，这样做出来的菜肴才会更美味。”我温柔地提醒道。

在家庭中，我一直秉持着这样的理念，不断学习和探索做菜的技巧，希望能为家人带来更加美味、健康的饮食。我相信，只要我们用心对待每一道菜肴，就能让家人在餐桌上享受到幸福和温馨的味道。