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文丨无聊看看天

编辑丨无聊看看天

“色似马尿、味同汤药”

没错，这句话说的就是现在被无数人追捧的啤酒。当初啤酒刚进中国的时候，喝惯了白酒的人，属实是喝不下去这味道奇奇怪怪的洋酒。

因此才有了这句经典的评价，讨厌啤酒的人也从此把啤酒和“马尿”彻底挂上了勾。

随着时间的推移，人们也开始慢慢的接受了啤酒的口味，并逐渐迷恋上了它。

因此国内也纷纷建立了各大啤酒厂，有国产的品牌，自然也有国外的品牌。但是人们好像始终觉得进口啤酒就应该是正宗的，而国产啤酒却被戏称为“工业啤水”。这是为何？

这么大的口碑差距是如何产生的呢？国产啤酒为什么一直得不到国人的肯定？下面我们就展开说说国产啤酒究竟差在哪。

工业啤酒的诞生

乌卢布列夫斯基啤酒厂

其实最初啤酒进入中国的时候，还是走的国外“正统”精酿啤酒风格。中国第一家啤酒厂“乌卢布列夫斯基啤酒厂”也是一名俄国商人在1900年创办的，这也是我们现在喝的哈尔滨啤酒的前身。

起初面对这些被生产出来的啤酒，国人大都是看都不看一眼的态度，毕竟我们平时喝的都是老祖宗传下来的白酒，而这种黄色带气的黄酒味道怪怪的，酒味还很淡，并不符合当时人们心中”好酒“的标准。

包括后来德国人在青岛开设的酒厂，也就是后来的青岛啤酒厂。他们当时引用的是当地崂山优质矿泉水，再配以优质小麦，用纯正的德国工艺酿造出了第一瓶青岛啤酒。

但就是这种“纯正”的啤酒依旧没能得到当时国人的青睐，甚至当时外国老板请厂里的工人免费喝，都没人愿意去喝。可想而知，当初的国人对这种外国“黄酒”有多抵触。

后来慢慢的人们发现，这种小麦精酿的酒虽然难喝，但毕竟是小麦制作的，所以喝了还是有一定的饱腹作用，在当时哪个物资匮乏的年代，人们大多数都过着食不果腹的日子。

所以对于这些外国佬免费送的啤酒，那是不喝白不喝，尽管这样啤酒的口碑依然没能提上去，但起码是养活了一些人。

在随后的发展中，这些啤酒厂发现了问题的根本，那就是啤酒再正宗，酒的度数永远都比不过白酒，所以酒厂打算降低成本，开始转型。

于是个别啤酒厂就开始向工业啤酒转变，塑造口味清爽的啤酒，结合国民饮食习惯，推出主打清爽、解腻的卖点。

无心插柳柳成荫

工业啤酒的诞生其实就是为了降低成本而生的产物，但没想到的是竟然能够歪打正着，恰恰迎合了国人的口味，逐渐被越来越多人接受，出现在餐桌上。

后来慢慢的啤酒已经发展成为主流，变成我们晚上的“夜宵伴侣”。深受到广大国人的追捧和喜爱，所以口碑和销量一直处在飙升状态。

这个时候呢，眼看着国内啤酒销售额蹭蹭上涨，国外众多品牌也开始盯上了中国市场这块肥肉，准备入驻中国分一杯羹。

可是到了中国后他们发现，国人不爱喝他们酿的这种精酿啤酒，销量一直起不来。经过一番调查后才得知，原来国人喝啤酒大都是为了下菜，口味偏重的精酿反而会夺了饭菜的味道，所以精酿啤酒的销量一直起不来。

后来这些国外资本家开始把目标投向国内的那些大厂，打算花重金收购它们。

于是许多你认为能叫得上名字的国产啤酒其实早已成为了外国品牌。

比如哈尔滨啤酒、珠江啤酒、重庆啤酒、乌苏啤酒、雪津啤酒等一些国产老牌啤酒，它们其实都已经彻底变成了外资品牌。

国产啤酒为什么变成了“工业啤水”？

收购战结束后，国内的啤酒市场又迎来了新的改革，大家开始纷纷抢占市场份额，比如“开盖有奖，再来一瓶”或者“再来一箱”等一些明面上我们看到到得竞争方式。

除了明面上的，各家还在背地里都下了不少功夫，比如谣传对手使用利尿剂等添加剂，不断更换原料，降低成本，为的就是打赢价格战。

经过这一系列的骚操作后，国产啤酒的口碑都被互相诋毁的不像样，很多品牌都因为一些丑闻影响了销量，导致口碑一直上不去。

即便是这样，国产啤酒依旧是国人聚餐聚会的首选，口味清爽、解腻。三五好友聚在一起，一人脚下踩上一箱，这对于很多爱好国产啤酒的朋友来说都不是太大的挑战。

但是如果换成精酿的话，可能喝不到原来一半的量就要倒下了。

既然国产啤酒这么受欢迎，为什么现在会出现许多“工业啤水”的声音呢？这种“喝着奶还要骂娘”的现象又是如何产生的呢？？

其实国产啤酒真正被人嫌弃的原因是因为社会的发展，人们的生活水平提高，对啤酒的口感多样化也渐渐有了不同的追求。

于是精酿啤酒开始重返人们的视野，许多人认为这种才算得上好酒，之前喝的那些清淡无味、不够香椿的工业啤酒都是厂家偷工减料所生产出来的“啤水”。

以后到底该喝工业啤酒还是精酿？

对于工业啤酒和精酿的选择，小编认为主要还是看个人口感吧。

所谓“工业”其实一定程度上就是追求酿造速度快、产量大、口感一致等目标。

所以这种啤酒还会添加一些大米、玉米、淀粉、糖浆等原料，目的就是剪断啤酒的发酵时间。

大米和玉米成本也要比麦芽低很多，所以使用它们能够起到很好的降低成本作用。

所以有些朋友不懂得区分精酿和普通啤酒的话只需要看一下配料表，只有纯净水、麦芽、酵母、啤酒花的就是精酿，但凡多点配料它就变成了工业。

精酿啤酒一般保质期为2-3天，而工业啤酒为了能够延长保存时间，会在酿造过程中添加一些添加剂。

从营养价值来看，精酿啤酒确实要比经过各种过滤后的工业啤酒要高的多，麦香味更浓。有些人甚至说喝精酿啤酒对身体好，这种说法实在不敢苟同。

大家都知道，只要是酒，不管品质如何，长期且大量引用都会导致身体出现各种疾病。

至于我们应该选择哪一种来喝呢？

其实对于大众来说，当然是口感越普通、价格越低，喝的人就越多，并且工业啤酒度数低，就是不太会喝酒的人没事都能整两瓶，但是如果要让他们去喝精酿，我想很多人都是拒绝的。

而对于购买能力较高，喜欢追求口味多样的人来说，精酿肯定会成为他们心中的首选。

所以喝哪一种啤酒，主要还是看各位的口味喜好，毕竟萝卜青菜各有所爱。