#天南地北大拜年#“腊月节多，正月福多” ，进入到正月以后，几乎每一天都有传统的年俗和讲究，而正是因为有了这些年俗和讲究，才让我们的正月过起来年味十足，显得特别有仪式感。

正月十三是比较讲究的日子，尤其是对于居住在沿海地区的人来说，这天也被称作“海灯节”，是为了祈求一年一帆风顺和鱼虾满仓的日子。

正月十三的饮食也有讲究，这天讲究最好别吃鱼虾，因为吃鱼虾讲究翻面，在祈求一帆风顺的日子里，说“翻”字或“翻面”都显得不够吉利，而且祈求鱼虾满仓的日子吃鱼虾也显得不合适。

明日年十三，提醒大家：少吃鱼虾，多吃4样，龙年一帆风顺财运旺。

1、豆腐

豆腐有着“都有福”的寓意，而且民间素有“青菜豆腐保平安”的说法，过年期间大鱼大肉吃的多，在正月十三这样祈求平安的日子里，吃点豆腐是特别应景的事。

推荐菜谱：肥肠烧豆腐

1.卤水豆腐切成大小均匀的块，卤好的肥肠切成马耳朵块，干辣椒剪成段。

2.锅中入油爆香葱姜蒜和干辣椒段，下入肥肠把肥肠中的油脂炒出来，烹入料酒和一品鲜酱油后添汤。

3.锅中汤汁大火烧开后转小火，把切好的豆腐入锅，加入少许白糖提鲜，用小火一直咕嘟着。

4.咕嘟到锅中汤汁浓稠后，加入盐和胡椒粉调味，然后分次淋入水淀粉使芡汁均匀的包裹住食材，滴几滴香油，撒一点蒜末即可出锅享用。

2、苹果

新的一年大家讲究的就是“平安是福”，而寓意平平安安的苹果，特别适合正月十三这样的日子食用。

推荐菜谱：苹果肉段

1.红苹果加盐搓洗掉表面的腊质，然后洗净去核切成小块，里脊肉切成比拇指略大的段，胡萝卜刮去老皮清洗干净后切成段。

2.切好的苹果放入加了白醋的清水中浸泡一会，肉段中加入盐、料酒、胡椒粉、水淀粉和食用油挂糊。

3.锅中入油，油温五成热时把肉段逐个入锅，炸至变色浮起后捞出，待油温再次升高以后，把肉段重新入锅复炸至外焦里嫩，把浸泡好的苹果也入锅过一下油捞出控油。

4.锅中留底油爆香葱姜蒜，下入胡萝卜丁煸炒均匀，入番茄酱炒出红油，烹入料酒、米醋和一品鲜酱油，加入白糖后添汤，汤汁熬浓稠后把过油后的肉段和苹果入锅，加入盐调味，翻炒均匀后即可出锅享用。

3、小白菜

早春时节的小白菜鲜嫩可口，并且有着“迎百财”的寓意，这个季节多吃点小白菜，可以帮助清口解腻，而且现在的小白菜也不贵。

推荐菜谱：小白菜汆丸子

1.猪前腿肉剔去白色筋膜后清洗干净，洗净的猪肉斩剁成馅，小白菜去根后摘洗干净。

2.剁好的猪肉中加入葱姜末、盐、料酒、胡椒粉和鸡蛋清，朝一个方向摔打上劲。

3.锅中入油爆香葱姜蒜，下入沥干水分的小白菜煸炒出水分，烹入料酒后添汤。

4.锅中汤汁大火烧开后转小火，把锅端离火口，调好的肉馅用虎口挤成小丸子入锅。

5.待肉丸全部入锅以后，把锅重新端到火上，加入盐和胡椒粉调味，用手勺把肉丸推散，煮至肉丸全部变色成熟后，滴几滴香油即可出锅享用。

4、鹌鹑蛋

鹌鹑蛋是卵磷脂含量丰富的食材，正月十三讲究平安顺遂，因此这寓意团圆平安的鹌鹑蛋是很好的食材。

推荐菜谱：红烧肉鹌鹑蛋

1.猪肋条肉洗净，皮面朝下在干锅中蹭至表皮起泡后捞出入凉水锅中刮洗干净，然后改刀成大小均匀的块，鹌鹑蛋煮熟去皮备用。

2.锅中入油，油温五成热时把肉块入锅，炸至颜色金黄出油后捞出，把鹌鹑蛋也入锅炸至虎皮状后捞出控油。

3.锅中留底油下入冰糖，炒出糖色后倒入开水，锅中加入干辣椒、葱姜块、料酒、生抽和老抽，然后把炸好的肉块入锅和鹌鹑蛋入锅。

4.锅中加入少许白糖，大火烧开后转小火慢炖，炖至汤汁浓稠猪肉软烂以后，加入盐和胡椒粉调味，开大火收浓汤汁后即可出锅享用。

正月十三是禁忌比较多的日子，也是祈求一年一帆风顺财运旺的日子，建议大家：少吃鱼虾，多吃4样，龙年一帆风顺财运旺。