#记录我的2023#大家好！欢迎收看我的美食自媒体，我是锦绣V山东，一个专注于美食创作的创作者。我的口号是“专注美食，让生活更美味”，今天我来给大家分享几道家常美食的做法。这些美食广受欢迎，也是很常见的几道美味。我们每天都可以使用普通的食材做出最美味的餐食。我希望今天的美食分享能够给大家带来一整天的快乐和满足。

口蘑蒸牛肉

所需食材：牛肉片、口蘑、生姜、料酒、盐。

制作步骤如下：

1. 牛肉片提前用料酒腌制15分钟。

2. 口蘑切片，生姜切丝。

3. 牛肉铺在蒸盘上，口蘑和姜丝均匀摆放在牛肉上。

4. 适量盐撒在牛肉和口蘑上。

5. 大火蒸10-15分钟，至牛肉熟透，口蘑香嫩。

红烧甲鱼

准备食材

甲鱼，大蒜，生姜，小米辣，青椒，小葱

步骤如下：

1：甲鱼清洗干净改刀冷水下锅加料酒焯水，焯水以后清洗干净沥干水分备用

2：起锅烧菜籽油，油多放一点，然后放大蒜进去煸炒成金黄色，再把小葱放进去炒香

3：然后把甲鱼倒进去翻炒两分钟，炒干多余的水分

4：再把小米辣，生姜放进去翻炒一下一勺黄豆酱半勺叉烧酱两勺生抽一勺老抽少许白糖翻炒均匀，炒出酱香，再加开水没过甲鱼盖盖小火焖煮半小时

5：最后大火收汁盛出，然后起锅烧油把小米辣青椒煸一下淋在甲鱼上即可（这一步就是为了配个色）

蒜蓉粉丝娃娃菜

材料：娃娃菜一颗，粉丝一把，大蒜若干，生抽，老抽，蚝油，白糖，盐和鸡精。

第一步，当然是要准备材料啦！把娃娃菜洗净，对半切开；大蒜拍扁切末；粉丝提前用温水泡软备用。

第二步，开始制作酱汁。取一小碗，加入生抽、老抽、蚝油各一勺，白糖一小勺，盐和鸡精适量，搅拌均匀备用。

第三步，炒制蒜蓉。取一口平底锅，放入油烧热后倒入一半的蒜末煸炒至微黄，散发出香味即可。

第四步，开始烹饪娃娃菜。把剩下的另一半蒜末均匀地涂抹在娃娃菜表面。然后把炒好的蒜蓉也均匀涂抹在娃娃菜表面，使其充分吸收蒜香。

第五步，放入蒸锅。在锅中放入事先准备好的粉丝垫底，再把娃娃菜放在上面，盖上锅盖用大火蒸8-10分钟。

第六步，取出蒸好的娃娃菜，淋上调好的酱汁，就可以开动啦！

山药肉饼蒸蛋

准备食材：山药，猪肉，鸡蛋，姜片，葱花。

做法步骤：

1、猪肉清洗干净，先切成小块，再剁成肉末，加入酱油、食盐、淀粉，抓拌均匀腌制十分钟。

2、山药削掉外皮，洗净后斜切成片，摆放在蒸碗底部，撒上食盐和食用油搅拌均匀，再放入腌制好的肉饼，打入一个鸡蛋，倒入清水放入姜片。

3、起锅烧水，水开上锅蒸二十分钟。蒸熟后取出来，撒上葱花即可端上桌开吃。

手撕包菜

准备食材：包菜、大蒜、干辣椒、花椒

做法步骤：

1、将包菜外层的坏叶子去除，然后撕成小块，大蒜切末，干辣椒切段备用。

2、热锅加入适量的食用油，放入蒜末、干辣椒和花椒炒出香味。

3、将包菜放入锅中，大火翻炒2分钟，加入蒸鱼豉油、蚝油、生抽和少许盐。

4、继续翻炒1分钟后，即可出锅上桌开吃。

玉米胡萝卜牛肉汤

准备食材：牛肉，玉米，胡萝卜，姜片，葱花。

做法步骤：

1、牛肉清洗干净切成片，加入食盐和淀粉，抓拌均匀腌制十分钟。玉米洗净后剁成小块，胡萝卜去皮洗净后剁成小块。

2、起锅烧油，油热后放入胡萝卜和玉米先翻炒一会儿，炒至变色后加入足量的清水，煮开后转小火炖煮十五分钟。

3、玉米和胡萝卜煮熟后，放入牛肉煮熟，最后放入食盐和鸡精调味，搅拌均匀煮至入味，撒上葱花即可出锅开吃。

胡萝卜炒肉

准备食材：胡萝卜、瘦肉、葱、姜、蒜

具体做法：

1. 瘦肉清洗一遍，然后切丝，放入碗中，加入少许盐、少许老抽、葱、姜、1勺淀粉抓拌均匀，腌制15分钟。

2. 胡萝卜清洗干净，削去皮，然后切成胡萝卜丝备用。

3. 锅中倒入适量的食用油，油热倒入腌制好的肉丝炒熟盛出。

4. 锅中留底油炒香葱、姜、蒜，倒入胡萝卜丝翻炒，加入少许盐炒软，再倒入肉丝加生抽、蚝油各1勺翻炒均匀，最后加入葱段翻炒均匀即可出锅装盘。

葱爆鳝丝

准备： 鳝鱼、葱、生姜、蒜末、生抽、料酒。

步骤一： 鳝鱼去皮切丝，葱切段，姜切末备用。

步骤二： 热锅凉油，将葱段和姜末爆香，加入鳝丝煎至微黄。

步骤三： 调入生抽和料酒，炒匀即可。鳝肉鲜嫩，香气四溢。

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