想蹭饭！福建高校年夜饭菜单曝光

年味渐浓，今日除夕

为了让留校学子也能感受到

浓浓的年味

福建多所高校放大招年夜饭菜单公布“龙”气十足！

厦门大学

与往年的套餐形式不同

今年厦大年夜饭采用桌餐的形式

三校区精心布置了160余桌团圆宴可容纳数千人共餐

菜品丰富可口

包括“炸海蛎”“五香”等闽南特色菜品

部分菜品介绍

鱼跃龙门好运来

这道象征吉祥与好运的传统名菜采用龙胆鱼为主料，肉质细嫩，味道鲜美。经过精心烹制，保留了鱼肉的原始口感和营养价值，呈现出独特的鲜美滋味。精致的摆盘设计，鱼身置于盘中，宛如一条即将跃出龙门的神龙，寓意带来好运和吉祥。

红红火火大明虾

红色在中国文化中象征着喜庆和繁荣，而大明虾则寓意着富足和幸福。菜肴选用新鲜大虾，肉质饱满、口感鲜美。盘中大虾色泽鲜红、形状饱满，传递出美好的祝福，增添了欢乐和祥和的气氛。

飞黄腾达香辣蟹

这道菜肴选用螃蟹为主料，螃蟹肉质细嫩、口感鲜美，经过特制的香辣调料腌制后，呈现出浓郁的香辣味道。金黄色的螃蟹肉与红亮的辣椒、翠绿的香菜形成鲜明的对比。一口咬下去，香辣味道立刻充满口腔，伴随着浓郁的蟹肉香味，让人食欲大增。

春风得意香猪肘

优质大猪肘经过精心烹制，呈现出诱人的金黄色泽。猪肘的皮层酥脆，内里肉质鲜嫩多汁，口感层次丰富。在烹饪过程中，将多种香料和调料融合在一起，使得猪肘充分吸收了各种香味的精华。每一口都能感受到浓郁的肉香和调料的完美结合，令人回味无穷。

人参枸杞炖全鸡

整只土鸡加入人参和枸杞放入炖盅，炖煮数小时后，鸡肉充分吸收了人参和枸杞的精华，呈现出诱人的金黄色。鸡肉嫩滑、汤汁醇厚，既美味又营养，是一道适合冬季食用的滋补佳品，既暖心又暖胃。

闽南八宝香芋泥

闽南八宝香芋泥是一道色香味俱佳的经典闽菜，选用八种原材料，经过精心烹制，呈现出一种独特的口感和风味。芋头作为主要原料，经过精心挑选和处理，保留了其原始的香甜和细腻。搭配上红枣、冬瓜糖、桔饼、桂圆、金橘饼、青梅和白芝麻，不仅丰富了口感，还为菜肴增添了层次感和营养价值。芋泥的细腻口感和淡淡的甜味，以及八种原材料各自的特色味道，在口中交织、融合，仿佛在讲述一段美味的闽南故事。

勤业秘制碳烤鸭

勤业秘制碳烤鸭是勤业餐厅名菜，多年来深得师生喜爱。这道碳烤鸭的最大特色在于其色泽金黄、皮脆肉嫩。在烹饪过程中，鸭子均匀受热，保持了肉质的鲜嫩多汁。而秘制调料的加入，使得鸭肉入味深邃，口感层次丰富。当夹起一片烤鸭放入口中，首先感受到的是脆皮下的柔嫩肉质，接着是调料的浓郁香气充盈口腔。每一口都充满了满足感，让人回味无穷。

现场还有精美龙形雕塑、新春大蛋糕等年味布置以及中国龙元素装饰

让师生在享用团圆宴的同时

感受浓浓的龙年氛围在校师生可凭餐券前往就餐

福州大学

温暖喜庆的福大味道

将陪伴留校学子年年岁岁

共同迎接农历甲辰龙年的到来

美食盛宴 丰富活动

龙年年夜饭采用火锅宴形式

菜品丰富 搭配科学

部分菜品预告

火锅寓意融洽、和谐、团圆

大家围着热气腾腾的火锅

举杯共饮，畅叙未来

洋溢着其乐融融的气氛

围炉话团圆（火锅）

“佛跳墙”即“满坛香

是福州的首席名菜

也是传统闽菜的名菜之一

“佛跳墙”把几十种原料煨于一坛

吃起来软嫩柔润，浓郁荤香

又荤而不腻

各料互为渗透

味中有味

佛跳墙

肉燕又称太平燕

是福州一道传统小吃

也是当地风俗中的喜庆名菜

逢年过节必吃“太平燕”

即取其“太平”“平安”之吉利

素有“无燕不成宴，无燕不成年”的美誉

太平燕

年糕是将糯米粉和米粉加糖

和成面团

再放在年糕叶上蒸熟

味道香甜可口，回味无穷

年糕谐音“年高”

有年年进步的好寓意

节节高升（年糕）

福大留校师生

除夕（2月9日）17:00

可前往玫瑰园餐厅

参加相关活动和年夜饭就餐

福建中医药大学

瑞龙舞新春，岁宴盈欢情

聚相思，烩团圆

留校过年，温暖不减

在这辞旧迎新的时刻

福中医食堂将为留校过年的学生们

准备丰盛可口的除夕盛宴

佳肴预告

菜品琳琅满目，美味沁人心脾

兼顾南北风味，更有福州特色

花样丰富，营养健康

美味贴心，叫人大饱口福

华侨大学

2月8日晚，腊月二十九

校园内张灯结彩、喜气洋洋

华侨大学中外师生2024迎新春晚宴

在泉州、厦门校区同时举行

留校过年的境内外师生

共享年夜饭、欢喜过大年

新春之际让我们一起共享美好中国年

让年味浓起来！

来源：福建共青团、厦门大学、福州大学、福建中医药大学、华侨大学