除夕年夜饭，5种“不吉利”菜，爱吃也不上桌，遵守传统别闹笑话

除夕年夜饭，这5种“不吉利”菜，再爱吃也不上桌，老传统要祈愿，别闹笑话

春节是一年中最重要的大日子，而除夕这顿年夜饭更是阖家团聚的欢乐时刻，是团圆祥和的象征。在一桌丰盛的年夜饭上，老传统讲究不光做菜得双数，还要讲究吉利，人们通过每道菜的吉祥寓意，来祈愿新的一年全家平安顺利，日子红火。

家里有老人的，很早就会叮嘱家人，年夜饭的时候，上菜有讲究，不吉利的菜品不上桌。所以，在上菜之前我们需要了解一下，什么菜是不吉祥的，尤其是下面这5种，寓意不好，不适合出现在年夜饭上，别闹出笑话，别影响了心情。

1，咸菜

咸菜也与“闲才”同音，如果在年夜饭吃咸菜的话，就意味着接下来一整年会闲来无事，碌碌无为。咸菜，通常是过去过苦日子的时候条件差，拿不出像样的菜过年，就把咸菜端上来凑数，这样看着能丰盛点。而当代，人们的生活条件这么好，根本就不需要拿咸菜来凑数，即使有人好这口，离不开咸菜，喜欢拿它开胃，但是也不建议年夜饭端上桌，因为寓意不吉利。

2，霉豆腐

霉豆腐，它的名字里带有“霉”字，有霉运的意思，被认为是不吉利。在我国一些地区，有家家户户做霉豆腐的习惯，用来开胃佐餐。但是，霉豆腐虽然爱吃，也要避开年夜饭的餐桌，有带来霉运之意，不吉利。

3，狗肉

在十二生肖里，“狗”被认为是最忠诚的代表，俗话也有：“狗肉上不了正席”的说法。人们认为年夜饭上即使再没有肉吃，也不吃狗肉，吃狗肉寓意新的一年，最忠诚的朋友将会离我们远去。

4，苦瓜

苦瓜虽苦，但是营养还是很丰富的，还去火，很多人喜欢颜色翠绿的苦瓜来点缀餐桌，从营养和搭配上来讲这是没问题的。但是从寓意上来说，有新的一年吃苦头之意，所以即使是再喜欢也不上桌了，毕竟影响到一年的运势。

5，鹅肉

随着生活水平的提高，人们是想吃啥就吃啥，天上飞的，水里游的，地上跑的，时不时都能满足味蕾。但是春节除夕年夜饭这一顿，鹅肉不建议上桌，因为鹅谐音“饿”，谁也不希望新一年挨饿，所以再馋也别上桌，如果实在想吃就错开年夜饭。

年夜饭吉利食谱推荐

一，【红烧猪蹄】寓意红红火火，招财进宝

做法：

1，需要准备的食材：2个猪前蹄

2，把猪蹄处理干净，剁成块，泡去血水

3，捞入煮锅，大火烧开进行焯水，然后捞出来控净水

4，炒锅里加植物油，抓入1把冰糖，炒到糖完全融化，渐渐颜色变深，等到密集小泡不断鼓起，立马倒入猪蹄炒上颜色

5，倒入没过猪蹄的清水，大火烧开，加入腐乳汁1块，腐乳汁1勺，再加入葱姜、甜面酱、生抽、八角、桂皮、料酒，大火烧开

6，倒入压力锅里，选择豆类蹄筋压到软烂合适

7，倒入炒锅里，加盐调味，大火收汁至汤汁少量，边缘亮出明油，关火出锅

二，【粉蒸肉】寓意蒸蒸日上，团圆美满

做法：

1，需要准备的食材：带皮五花肉和梅花肉共700克，五香蒸肉米粉适量

2，把五花肉和梅花肉都切成刀背厚的片，放入盆里

3，放入生抽酱油多半饭勺，红糖半饭勺，甜面酱半饭勺，腐乳半饭勺（腐乳3块碾碎，其余的放腐乳汤），葱姜量大一些，白胡椒粉，料酒，拌匀后腌半小时

4，拌入蒸肉米粉，大碗里抹一层植物油，码入肉片，开水上锅蒸70分钟

5，扣入盘子里，撒上葱花点缀，即可上桌

三，【粉蒸鸡】寓意吉祥如意，大吉大利

做法：

1，需要准备的食材：鸡腿2个，五香蒸肉米粉适量

2，鸡腿剁成块，洗去血水，然后捞出来控水

3，把鸡肉块入盆，放入姜、淋入酱油、松茸粉、白胡椒粉、小半勺盐，拌匀腌10分钟

4，拌入蒸肉米粉

5，碗里抹少许植物油，码入鸡块，忌按、忌压

6，开水上锅蒸半小时，扣入盘子里，撒上葱花和枸杞，即可上桌

四，【清蒸鱼】寓意年年有余，蒸蒸日上

做法：

1，需要准备食材，新鲜的鲈鱼1条

2，把鱼处理干净，从鱼肚子处下刀，划开，取出脊骨，这样鱼就能趴着了，造型好

3，把鱼加料酒、姜里外抹匀，腌几分钟去腥

4，鱼盘里，铺上一些姜丝，让鱼趴在鱼盘上，开水上锅蒸7分钟，关火后焖3分钟

5，鱼盘取出，控去蒸汁，淋入蒸鱼豉油，鱼身上码葱姜丝，烧热油一浇，激出香味后即可上桌

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