优选毕货 - 毕节这个“天花板”，够味！

就不得不提大方皱椒

且皮薄肉厚、香味浓郁、含籽率低

罗大富 摄

是中国七大名椒之一

罗大富摄

成熟后的大方皱椒

表皮鲜红、水灵饱满

下端细长并向上弯曲

形状类似鸡爪

因此也被当地人亲切地称为

"鸡爪辣椒"

罗大富摄

鲜椒晒干后

只需简的人工炒制加工

就能成为一料佐餐调味的佳品

无辣不欢的毕节人

将大方皱椒的特性发挥到了极致

油辣椒、糟辣椒、糍粑辣椒、泡辣椒

......

不同的做法

目前大方皱椒产品

已经出口到东南亚国家

油辣椒、糟辣椒、豆豉素辣椒等

主要销往中国的大中城市

2023年

全县销售辣椒37431.99吨

销售额达1.803亿元