“大寒时处三四九，天寒地冻冰上走”，大寒的到来标志着冬季已进入到收尾期，即将迎来新的二十四节气的轮回，离春季也越来越近了，但寒冷之气也会在这大寒时节里抵达巅峰，依然要裹好厚实的棉衣，穿的暖暖和和的再出门。

大寒这十五天是一年中十分关键的一段时间，承接着春冬两季，所以在生活和饮食上都要多用点心，别因为不在意，而给自己的健康留下隐患，无法安然过完这寒冬。明日大寒，建议：1不关，2不出，吃3鲜，健康顺利度过寒冬。

1不关：不把门窗关的太严

大寒节气，正是“三九四九冰上走”的时期，这是一年中最冷的一段日子，很多人一到家里，就钻入暖气房间里闭门不出，为了防止暖气跑出来，把门窗都关闭的特别严，甚至用胶带将缝隙都封闭了，尽可能的保持室内的温度。

其实这样也是一个误区，家里的取暖设备全开的情况下，室内的空气是非常干燥的，长期在这样的环境下生活，很容易造成身体的不适，浑身都感觉干燥，容易上火，经常打开门窗通风是非常有必要的。另外封闭温暖的空气不流通的话，难免会让细菌的快速繁殖，让室内的空气越来越浑浊，影响身体健康，故而在这深冬大寒时节里也要多加注意，每天定时的打开门窗通风一段时间。

2不出：夜深不出门、运动不出汗

夜深不出门：大寒时节是一年中最冷的时候，早晚的寒气都特别重，所以在太阳落山后尽量早点回家，到了晚上九、十点之后，若非遇到急事需要外出，就尽可能别再出门了，减少身体沾染寒气的可能。不然体内若是积攒太多寒气，就很容易引起身体不适，尤其是女性，出门一定要做好保暖。

运动不出汗：保持运动是利于身体健康的好事，但要记住在大寒时节这样的深冬里，运动别过量了，特别是别进行出汗、暴汗的剧烈运动。因为深冬是要“收藏”的季节，过多的出汗反而会导致身体产生疲劳和不适感，加重身体的负担，也容易降低抵抗力而生病。在大寒这段时间里，尽量减少户外运动，选择一些太极、瑜伽、散步等舒缓的运动就好。

吃3鲜

肉中鲜：羊肉

寒冷的大寒时节适合多买羊肉做着吃，羊肉吃起来暖身暖胃，蛋白质和维生素、矿物质含量都颇为丰富，脂肪含量也不多，多吃上几回也能很好的滋补身体，提高身体抵抗力。

而且羊肉滋味鲜美，怎么做都好吃，既可以炖煮着吃，也能爆炒、煎烤着食用，吃着鲜香开胃，很是下饭。

推荐食谱：【孜然炒羊肉】

食材：羊肉一块、洋葱半个、大蒜、姜、孜然粒、辣椒粉、芝麻、香菜

第一步：羊肉切块放碗中，加一勺生抽和适量盐、胡椒粉。

第二步：切葱段和姜片泡葱姜水，往羊肉中加三勺葱姜水后，抓揉吸收水分，再放一勺淀粉抓匀腌十五分钟。

第三步：炒锅里倒入等量的孜然粒、白芝麻和粗些的辣椒粉，小火炒香盛出。

第四步：炒锅倒宽油，把羊肉倒入油锅翻炒，炒至七成熟控油盛出。

第五步：锅中留少许油，放姜蒜末和洋葱丁炒香，倒入羊肉炒出香味。

第六步：把炒过的孜然粒、辣椒粉和白芝麻倒入锅里，炒匀后出锅。

菌中鲜：口蘑

菌类的鲜美是不可否认的，尤其是肉质肥厚的口蘑，要比香菇、平菇这些菌类还要鲜上很多。口蘑的营养价值也特别高，其所含的硒元素和多糖类物质，都能很好的调节人体免疫力，大寒时节勤买着吃，身体御寒能力能提高不少，所含的膳食纤维，也有助消化和促进身体代谢能力。

推荐食谱：【蒜香口蘑】

食材：口蘑、蒜、小葱、淀粉、蚝油、生抽、糖、盐、老抽、鸡精

第一步：口蘑洗净切片，取一朵大蒜去皮，切蒜片备用。

第二步：锅中烧开水，倒入口蘑，加一勺盐，焯煮一分钟捞出。

第三步：碗里加蚝油、老抽、白糖、淀粉各一勺，再放两勺生抽，加适量盐、鸡精，倒入清水搅匀。

第四步：起锅倒油，倒入蒜片炒出蒜香味。

第五步：将口蘑倒入炒锅中，翻炒一分钟左右。

第六步：浇入调好的料汁，开大火烧至汤汁微稠，关火撒葱花出锅。

薯中鲜：山药

寒冬腊月要记得多买些薯类的食物吃，这类食物能很好的为身体提供较多的营养和能量，像薯类中最为鲜美滋润的山药就建议多买多吃。

山药不仅富含淀粉、蛋白质，还含有很多维生素、钙、膳食纤维等等营养物质，大寒多吃身体能收获不少益处，强健身体，保持活力，甚至对皮肤、骨骼、肠胃也均有好处。

推荐食谱：【肉末山药蒸蛋】

食材：山药、鸡蛋、肉末、小葱、姜、枸杞、生抽、盐

第一步：用葱段和姜片泡葱姜水，往肉馅里加三勺，再加一勺生抽搅匀上劲。

第二步：山药去皮，洗净切碎，放入肉馅里。

第三步：山药肉末中加适量盐和少许胡椒粉搅匀，填入小碗里。

第四步：拿勺子在山药肉末中间压出一个凹口，打入一颗鸡蛋。

第五步：把小碗放到蒸锅上，开大火蒸六分钟。

第六步：碗中添少许淡盐水，继续蒸上十五分钟，关火出锅撒上葱花和枸杞点缀即可。

——老井说——

这大寒时节已经逐渐临近春节，可能很多家庭都开始准备各种年货美食了，饭菜也会变的丰富滋补起来，但要注意别过度滋补了，要控制好含油脂、高糖、高盐类食物的摄入，以免引起肥胖，降低身体免疫力，还是要尽可能多吃一些新鲜的蔬菜水果为好。#明日大寒#

我是市井觅食记，与世界交手多年，依然光彩依旧，兴致盎然！每日更新美食菜谱和市井生活，关注我，享受舒适生活不迷路。