在阅读文章之前，麻烦您点个“关注”，这样可以与您进行讨论和分享，小编也会持续更新精彩内容，感谢您的支持！

文|蕴藏冬夏

编辑|蕴藏冬夏

我国饮食文化博大精深，56个民族更是各有独特的风俗习惯和饮食禁忌，就比如我们都知道的回族和维吾尔族不吃猪肉，再有就是藏族人不吃鱼...

在很久之前，有一种肉汉族人确实不吃，随着民族的发展和时代的进步，这种肉经常出现在我们饭桌上，甚至还有很多种吃法。

到底是什么动物的肉呢？这其中有什么渊源？

回族不吃猪肉

要说回族为什么不吃猪肉，还得从他们的宗教信仰说起。

回族信仰伊斯兰教，伊斯兰教中明文规定，不能吃猪肉。

根据伊斯兰教的规定，回族禁食猪、马、驴、骡、狗和一切自死的动物、动物血，禁食一切形象丑恶的飞禽走兽，无论牛、羊、骆驼及鸡禽，均需经阿訇或做礼拜的人念安拉之名然后屠宰，否则不能食用。

此外信仰伊斯兰教的不只有回族，还有维吾尔族、哈萨克组、柯尔克孜族等等。

那么会有人想，为什么他们不吃猪肉呢？难道猪是他们的祖先吗？

回族穆斯林对伊斯兰教有个专用名称，叫做“清真”，有些回族饭店也有“清真”两个字，不难发现他们词语的用意。

清真有质朴、干净、高洁之意，反义词就是“肮脏”，他们认为猪就是不净之物，要是吃了猪肉就会像猪一样，所以形象丑恶的飞禽走兽他们都不能食用。

其实他们的想法也不难理解，在我们日常生活中就能体现。

猪的生活环境不干净，它们住的地方我们常常称之为“猪圈”，有时候人生活的屋子乱糟糟，就会有人评之为“猪圈”、“猪窝”。

所以他们并不吃猪肉，身边有回族的同学朋友的话，他们也是拒绝吃猪肉的，要是同学聚会的话也会首选回民饭馆。

关于回民不吃猪肉也有一些其他说法，说是祖先为了摆脱敌人的追杀无路可走，这时一头猪出现了，并且带着他走出了困境，最后摆脱了敌人，他才得以存活。

回去就和家族里的人们讲起这件事，念及猪的救命恩，就和家族人商议决定不得杀猪吃猪肉。

还有一种不好的说法，那时候的村庄遭了水难，人们死里逃生，粮食都被泡坏了，乡亲们一时间没得吃迫不得已就把死猪杀掉了。

条件有限，猪也没好好处理，结果吃了之后轻则拉肚子，还有的染上了病，这种病还会传染，人们本来就条件有限一时间又治不好，就死了很多人。

这件事之后人们就把黑锅甩到了猪身上，认为猪会给人带来灾祸，就下令禁止杀猪了。

这两种传说也只是两种猜测，但信奉伊斯兰教的人们是真正的不吃猪肉，作为一种饮食禁忌一直流传着。

藏族不吃鱼

大多数的藏族人民是不吃鱼的，其有以下三种理由。

靠山吃山，靠水吃水，一方水土养一方人。藏族所处地理位置较高，所处地带较为寒冷，温度不合适，所以水里的鱼比平原地带的鱼长得慢。

在一些特殊月份，鱼群们属于繁殖期，如果偶然间杀了一条鱼，就相当于间接杀了好几条鱼，所以这个特殊时期他们并不吃鱼。

所以对他们来说，去水边捕鱼根本不值得，其营养价值没有牛羊高，而且牛羊比鱼更能满足家庭饮食需要。

现在旅游业发展的较好，藏族是少数民族，大部分分布在西藏地区，许多人都比较向往西藏这种美丽高原风景。

所以为了满足游客的不同需要，他们也会开发一些鱼店，以便吃不惯本地食物的人们。

藏族文化逐渐发展变化，又代入了不杀生的观点，他们还认为水流代表了纯洁圣明，而水里的鱼就是神圣的存在，所以他们就不吃鱼了。

说到水流，藏族人还有一个习俗与不吃鱼有关。

在藏族的部分地区有一种水葬的丧葬方式，逝者遗体进入水中，鱼会把它当做食物误食饱腹，而一旦我们再去吃鱼，就变相的吃掉了“人体”，也是一种忌讳。

另外，藏族人也不吃妈、驴，尤其忌吃狗肉，藏族人民有打猎的习惯，狗也会帮助人们捕猎，是他们的伙伴，所以并不会吃狗肉。

满族不吃狗肉

满族不吃狗肉并不是一成不变的，一开始她们也吃，并没有发现狗的忠诚，而且那时候狗的地位极其低。

杀狗过程中小心翼翼，把它们的皮完整保存好，可以用来做皮草外衣等保暖，而留下的狗肉就可以吃了。

他们还会用狗头祭献，把狗头挂在高高的地方，用来祭天求福。

民间又有一种说法，说是王年轻时和一只狗外出，结果遭遇劫匪追杀，不得已躲在了草丛中掩人耳目，后来敌人就放火逼他出来，够为了救主人，就自己下水湿身后上岸，跑到王身边免遭火的侵袭，最后王留着一口气火了下来，而那只狗却牺牲了。

王意识到这只狗对自己的付出，看出了狗的聪明和忠诚，就下令再也不许吃狗肉。

不过这种说法也是民间传说，并没有得到证实。

满族不吃狗肉也会有矛盾的时候，满族图腾中有狗，如果作为图腾的话肯定是信仰的存在，那么他们之间为什么还吃会吃狗肉呢？

慢慢的，狗逐渐成了人们狩猎的好搭档。狗会闻到常人闻不到的气味，一点风风吹草动就会引起他们的注意。狗养在人们家院中也很好，可以帮人们看家护院，叫声可以赶走陌生人。

这样一来，狗在人生活中起到了重要作用，逐渐的和狗产生了特殊情感，狗也成为了他们的家人，所以就不会再吃狗肉。

不仅是满族人，我们汉族人也不吃狗肉。情绪稳定聪明的狗可以训练成导盲犬、警犬，还可以帮助有抑郁的人们，给他们带来快乐，狗已经逐渐成了我们日常生活中的重要伙伴。

说了这么多，那我们汉族人到底不吃什么肉呢？

汉族人不吃牛肉

其实在古代，我们汉族人是不吃牛肉的，农民会依靠牛来耕地，如果没有牛，粮食产量就会大大减少。

除了耕地，牛在古达还是一个重要的“交通工具”，以前没有轿车也没有后备箱，人们就会拉着牛到奔走各地，在牛背上挂上行李。

另外，牛也是神圣的存在。因为牛老实勤恳，帮助人们干活，所以人们会把它供奉为神，因此也会明文规定不得杀牛，杀牛更是要领罪。

民族慢慢发展，时代越来越进步，发明出了更多耕地好用的机器 ，所以牛就慢慢退出了，慢慢研究出了各种相关美食。

他们养殖牛群，可以产奶，将牛卖到餐厅享受牛肉的美味。

只是我们不能忘记，曾经它也为我们做出了巨大贡献。

结语

一个地方有一个地方的习俗，我们要入乡随俗，相互理解饮食禁忌，尊敬各个民族的传统，学习更多其他的饮食文化。