在繁忙的生活中,我们常常希望能有一些简单又美味的食物来满足我们的味蕾。今天,我要向大家介绍一款又香又软的发面鸡蛋饼,它不仅制作简单,而且味道绝佳,绝对能成为你家的早餐新宠。
一、发面鸡蛋饼的起源
鸡蛋饼,作为一种传统的中国小吃,已经有着悠久的历史。在不同地区,鸡蛋饼的制作方法和口味也有所不同。而发面鸡蛋饼,是在传统鸡蛋饼的基础上,加入了发面的工艺,使得饼皮更加松软,口感更加丰富。
二、发面鸡蛋饼的特点
无需揉面:传统的鸡蛋饼需要将面揉至光滑,而发面鸡蛋饼则省去了这一步骤,只需将面粉、酵母、水混合均匀即可。
简单易做:发面鸡蛋饼的制作过程简单,只需将面糊倒入锅中,摊平,煎至两面金黄即可。
美味可口:发面鸡蛋饼口感松软,搭配鸡蛋的鲜嫩,香气扑鼻,让人回味无穷。
三、发面鸡蛋饼的制作方法
准备材料:中筋面粉、酵母、鸡蛋、温水、盐、糖、食用油。
面团发酵:将面粉、酵母、盐、糖混合均匀,加入温水,搅拌成絮状,然后揉成光滑的面团。将面团放入碗中,覆盖保鲜膜,放置在温暖处发酵至原体积的2倍大。
鸡蛋饼糊制作:将发酵好的面团揉搓排气,然后分割成小面团。将小面团擀成圆片,刷上一层薄薄的蛋液,再撒上葱花、芝麻等食材。
煎鸡蛋饼:热锅凉油,将面饼放入锅中,小火煎至两面金黄,即可出锅。
装饰与搭配:将煎好的鸡蛋饼摆放在盘中,可以根据个人口味,搭配番茄酱、沙拉酱、蜂蜜等食材,增加风味。
四、发面鸡蛋饼的营养价值
鸡蛋:鸡蛋富含优质蛋白质、卵磷脂、维生素等营养成分,具有滋阴润燥、养血安神的作用。
发面:发面过程中产生的酵母,可以促进消化,增强人体免疫力。
面粉:面粉富含碳水化合物、膳食纤维、维生素B等营养成分,具有养胃、补脾、益肺的作用。
葱花、芝麻等食材:葱花具有解热、解毒、杀菌的作用;芝麻富含不饱和脂肪酸、钙、磷、铁等营养成分,具有滋补肝肾、养血益精的作用。
五、发面鸡蛋饼的注意事项
发酵时间:发酵时间要根据当地的气温、湿度等因素进行适当调整,一般在温暖处发酵1-2小时左右。
煎饼火候:煎饼时,火候不宜过大,以免煎糊。小火慢煎,可以使饼皮更加松软。
食材搭配:可以根据个人口味,自由搭配食材,如:火腿、培根、芝士等。
又香又软的发面鸡蛋饼,是一款简单易做、美味可口的食物。它不仅适合家庭早餐,还可以作为便当、下午茶等美食。快来试试这款美味的发面鸡蛋饼吧,相信它会成为你家的餐桌新宠!
页面更新:2024-04-27
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