考古教授爱上美食探店！他坦言：有私心

近日，

话题“街边小吃吃出了上下五千年”，

冲上热搜。

热搜中的主角，

就是抖音美食探店达人

@张良仁教授。

他还有另一个身份：

南京大学历史学院

考古文物系教授、博士生导师。

在张教授的抖音主页上，

他略带调侃地写道：

“不会考古的美食博主不是好教授。”

而在粉丝眼中，

他是“考古里最懂美食的，

美食届最懂考古”的斜杠教授。

考古教授眼里的美食

有什么不一样？

张教授一边津津有味地

吃着美食，

一边娓娓道来食物背后的历史。

像是去品尝杭州名菜

东坡肉，

他介绍起古代美食博主苏东坡，

以及那些关于吃喝的诗篇。

张教授还发起了一个有趣挑战：

去旋转火锅店，

吃什么就说什么的历史。

看他的吃播，你可以学到：

油条背后原来有个“炸秦桧”的传说。

《本草纲目》不仅带红了刘畊宏，还记载了腐竹的制作方法。

方便面不是日本人的专利，而是我国清代书法家伊秉授不小心把面倒进了油锅“发明”的……

在一家开了二十多年的老店里，他拿起蒸笼，讲起蒸笼7000年的历史烟尘。

从陶器时代和青铜时代的厨具“甑”，到河南东汉墓厨房壁画上的古早“蒸笼”，再到宋朝的山洞梅花包子……小小的蒸笼里全是故事。

吃的是传统食物，

讲的是中国历史，

这确实是一节值得学习的

饮食考古课。

不少网友直呼“被知识喂饱了！”

还有网友表示，

“这样的教授请来一打！”

在评论区，

最高赞的评论就是：

“更适合中国宝宝体质的孤独美食家”。

考古教授

为何走上美食探店道路？

他坦言：有私心

从北京大学考古系毕业后，

张良仁进入中国社会科学院

考古研究所工作，

后又去美国获博士学位，

2014年加入南京大学。

从毕业开始，张良仁教授

已经干了36年考古。

考古是专业，美食是爱好，

但走上美食探店之路，

张教授说，有着私心，

“我想打破次元壁，

摘下考古学高冷神秘的面具，

让大家看到这个学科

可爱、温暖的内在。”

他直言不讳，

做短视频的一个重要初衷，

就是想“扩大知名度”，

让更多人知道考古的价值，

用更多方式支持考古研究。

考古教授带火小店

流量变成了客流量

张良仁教授没想到，

原本拍摄视频，是想推荐考古学，

但却有了意外收获：

给一些良心经营的宝藏小店

带去了客流，也帮更多人

发现了附近生活的美好。

再次探访一家汤包店时，

老板出来专程感谢他，

因为他的视频，店里多了不少客人，

好多南京大学生也专门跑去吃汤包。

一边通过抖音探店视频，

让更多人，发现身边的美好，

一边普及考古学知识，

让更多人，感受历史的魅力。

这样“不务正业”的教授，你喜欢吗？

来源：潮新闻·钱江晚报 记者 袁颖 综合自@张良仁教授、凤凰WEEKLY、南方都市报、中国青年报等

责任编辑：倪王镇