新年马上到了，亲朋好友相聚必须露上一手，说上两句吉祥话，讲一讲“龙宴”的典故以彰显自己的学识与内涵，这才是2024年最无声的炫耀。

下面，我会用十篇文章，不同的文字方式详细介绍十道龙年家庭必备的吉祥菜，附典故和教程，请喜欢的朋友关注收藏。

龙年吉祥菜（一）龙腾万福

典故

话说，清朝的慈禧太后每天只吃两顿饭，但每一顿饭都有一百多道菜，有个著名的说法叫做：吃一看二观三。

每天吃是吃不完的，连尝都尝不完。

在慈禧六十大寿的寿诞上，厨子们大显身手拿出了毕生所学，可慈禧却只对其中一道菜情有独钟，这个菜就是“万福肉”。

做菜的师傅姓赵，来自山东，把一块普通的五花肉通过蒸、煮、烹、炸、扣等多道工序后，把肉中的肥油都给提炼了出来，使五花肉肥而不腻。

同时，师傅解释，这道菜还有一个非常好的寓意，它蜷起来像条盘卧睡着的龙，合在一起又如同一个福字，这个菜有着早立子的寓意，所以深受慈禧和妃子们的喜欢，就有了“龙腾万福”的名字。

食材

龙腾万福肉看起来做法复杂，实际上在宫廷菜里面算是比较简单的了，主要食材包括：

精选五花肉、怀柔板栗、山东金丝小枣、西湖莲子。

步骤

1、放入葱姜，把五花肉在锅中煮十五分钟捞出焯干。

2、葱切段，姜切片。

3、肉帖边切回旋状（可参考图片）。

4、牙签固定肉皮。

5、准备葱、姜、香料、红糖、红腐乳。

6、葱姜、香料、冰糖翻炒至有香味。

7、肉皮朝下加入适量的水。

8、放入红腐乳。

9、一勺生抽和老抽小火炖一个小时。

10、准备好主要配料。

11、肉皮朝下放入碗中，周围放入配料。

12、把炖肉的汤汁淋上。

13、锅中蒸两个小时。

14、汤汁中的调料捞出舍弃，汤汁勾芡后浇在肉上即可。

价值

营养价值高，富含蛋白质维生素，可以治疗便秘，风湿痛。

龙腾万福，号称是“五花肉最顶级”的吃法，尤其是有小孩，期盼孩子出人头地的家长可以尝试做着吃一吃，为孩子来年的学业和工作讨个好彩头。

不过切记，吃的时候一定要拔掉牙签，将盘起来的肉伸展开，这寓意着龙年您的子嗣：“盘龙已醒，万福金安！”。