人民大会堂落成后的第一次“国宴”，4600多人出席，安排近500桌

1959年10月1日，是中华人民共和国成立十周年庆典的日子。9月30日晚上，在新落成的人民大会堂宴会厅举办了一次的盛大“国宴”，共有各级领导和各界人士4600多人参加了宴会。

4600多人参加的宴会，一桌10人，将近500桌，把一个人民大会堂宴会厅摆得是满满当当。

按照当时的规定，每个人的“餐标”是5元钱，一桌十人就是50元。大家可以看看下面的菜单，50元一桌可以吃到什么东西。由于参加宴会的人太多，所以国宴只准备了两个热菜“烧四宝（菌菇类）”和“口蘑烧鸡块”，其它都是凉菜（居然有11个）和点心水果等。

为什么国宴上凉菜那么多，热菜就两个呢？原因是凉菜可以提前准备，热菜要当场烧制。将近500份的菜，需要多少锅和多少人啊！好在宴会厅服务员（1200人）上菜是逐桌上，后厨也是逐个炒。就这样，后厨也是忙个不停。

再说说餐标。人均5元，吃的是国宴，按理应该不贵。主要原因是大会堂宴会厅采购的食材本身不贵，餐厅又不要上税，实打实地都能吃到。

5元钱在当年是一个什么概念呢？相当于现在多少钱呢？其实5元钱在当年也不是太多，那时候一个城市平民一个月的开销平均也就10到20元左右，5元就是一个普通人不到半个月的生活费。那时候国营粮店的大米每斤平均是0.15元左右，5元钱可以买33斤大米，够一个成年人一个月的定量。所以5元钱相当于现在100元左右。

放到现在，100元钱，再能干的国宴厨师，也肯定做不出这么好的菜肴了。