京畿随笔—胜芳（二）

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引子：在历史中旅行，在地理中旅行。“道故难且艰，亦不阻我志矣”。

古镇东西两条河，南北四座桥，中间东西向的中山街，传统的字号、店铺分列两侧，网红古建除了三宗宝“文昌阁、牌楼、戏台”中文昌阁和牌楼是往南远点，其它什么张家大院、王家大院、胜芳博物馆等都在附近或者临街。不过你要让我说实话，三宗宝修的有点太新崭崭的了，有点像村妞穿了新衣。大院嘛，毕竟是镇上，和山西的大院比较，有点像土财主家。

我去的可能时间段也不对，张家大院、王家大院、博物馆、文昌阁等都没开放，说内部整修。

《小兵张嘎》、《燕子李三》、《血溅津门》等多部电影电视剧在胜芳拍摄取景。

不是“创造”出来的古镇，还是有它的风韵的沉淀，值得你周末去走一走。

胜芳主要的特产，苇席、胜芳蟹、藕粉。苇席因为工业的发展，基本失去了实际功用；螃蟹因为东淀水域的大幅缩减，（好像上游修了水库），至少不能量产供应市场了；藕粉还有卖的，加红糖，配点青丝玫瑰芝麻核桃碎，一口腔的莲藕的清香。据说好的藕粉虽然是浆糊状，但是齿舌间是滑脱不粘的。据说胜芳的女人美丽端庄，郭德纲就说“胜芳盛产美女和螃蟹”，这个我来去匆匆，未留印象。

特色美食有素冒汤、配套的吊炉烧饼，松花蛋（一般店里也卖咸鸭蛋），藕粉（说过了），胜芳肉糕，薛家糕点，吕记酥皮，北桥炸糕，还有家驴打滚不错。其中胜芳蟹、松花、藕粉又称“胜芳三绝”。

买了薛记点心、吕记酥皮，吃食这玩意儿质量过得去，主要看个人口味儿，我个人觉得薛记花样好像更多些，吃起来口感更多样些，但也有的说薛记主要是做元宵的，自己买来试吃吧。

点心铺还有家叫祥德斋的，不知道这里是不是天津商家分号，没买。

吃了买了北桥炸糕，确实不错，可以和天津耳朵眼儿一比，而且我觉得耳朵眼儿那个有点黏牙。这个炸糕除了豆沙馅，还有一种是豆沙掺了京红糕，黏面炸了有点油腻，豆馅儿有点甜腻，这个红果酸正好调剂下。就是当时吃非常好，带走冷了就硬了。

松花和咸鸭蛋买了卢记，说点题外话，当时比较晚了，这家是当地的非遗，传人自己在值守，介绍的过程中就有应该是家里女性打视频过来给他，不断指导他。第二天路过，看应该是昨天夜里那位女士，坐在店里，看起来平素里买卖应该是这位掌柜，神采颇有不一般，觉得外形有点像叶嘉莹老先生，顾盼间却像苏有朋版《倚天》中白眉鹰王。

松花和咸鸭蛋也买了一家叫鑫宝的，就是在这家店里，和85后的本地人店主聊了会儿，他主要说了严查环保前胜芳的繁荣昌盛，并因此而带来的富裕。一般来说都是北方人去往江浙一带打工，因为家具业的发达，一些江浙老板来胜芳设厂，一些江浙人也来胜芳打工。

胜芳本地户籍人口不到十万，外来居然有六七万，这还是现在经过了环保和疫情后。最早先来的四川人，都三十年前了，后来就很多东北人过来并定居，所以街边上那么的东北餐馆和东北牌照的车就不奇怪。

胜芳产值最大的还是钢铁业，某某钢厂老板的公子结婚，自己找找周边朋友就组了个超跑车队；某某钢厂家里有人结婚，自己买了若干辆沃尔沃做车队，婚礼后直接分给厂里高管做公车。。。。。。

旅游和服务业的发展，得益于当地政府的支持，一些热爱传统的当地人士的奔走张罗，比如前面我提到的特产、美食，大多都是申请了地方非遗，就是有人向政府提议，政府全力支持，而且在店面分配及租金方面给予不吝的实际的支持。

也吐槽了霸州对胜芳明里暗里的打压，就像文章开头所说的“双城记”的故事。他们自己在外面介绍自己，也是说廊坊胜芳的。因为自己直接到廊坊市去申请了非遗，结果因为“越级”，被霸州“有关部门”一直扣住证书不给。

又介绍到大悲禅寺的复建，和近些年的日渐衰落。这个寺路过，规模很大，但是我不喜新建“古迹”，听到说和尚都快跑光了，后来也就没再去。

两家的松花和鸭蛋都挺好吃。

这里还有家复原的旧时书店，看得出胜芳富足中点缀的风雅。

上面介绍的特产小吃基本都位于武侯南路和中山街相交的“丁”字路口附近。

也是鑫宝这家的老板和我介绍的，就是胜芳的花会和灯会。实话说，这次出来耍是和家里负气出行，也没做啥功课。

中国许多地方，都有在一些节日里抬神像巡游的习俗，“游神”，南方比较多。应该讲是现在南方比较多，以前北方也很多，只是现在北方民俗文化的留存比较少。

胜芳呢传统祭祀火神。该镇地处苇荡，以前芦苇编织为主业，火灾是大忌。春节、四月初八、五月十三火神爷出驾，为出会日期，抬火神爷神像巡游，每次出会为四天。

花会呢，其实就是游神时进行一些表演，是不是有一些祭祀仪式演化而来不得而知了。你可以理解为很多民间文艺团队，平时有演练，有武术、音乐、杂耍等大类，每大类又分许多小类，每个小类基本就是对应着一两个团队。比如音乐有崔庄子音乐会、南楼古音乐会、石沟音乐会、雄安圈头音乐会、南音乐会等；杂耍有北中幡会、跨鼓老会、夕阳红鼓乐队、信安同乐杠箱会、北楼大头会、夕阳美秧歌队、公议老高跷会、北楼高跷会、信安东云锦高跷会、同义高跷会、中华狮子会、北楼龙灯会、进香高跷会、石沟高跷会、南乾庆高跷会、北梨园小车会。

另外还有搞服务的，比如胜芳乡艺总会、杠会、保婴会（专门处理人多挤失孩子的）、炮会、茶棚会（小河西、河东、河北、大河西各一道）。

火神爷巡游是有路线的， 4天的路线不重复,固定统一,把古时的衙门和四个城门都转过来,还有镇里的25个街委会和各道小会的会址、桥头等地。表演设有固定的地点撂场，一般是在各道花会的会址、桥头前。在摆会期间,各道花会见面时,必须换拜帖问好。一般的拜帖是红色的,只有跨鼓老会、御览转秋千和北梨园小车会三道花会的帖子是明黄色，据说这三道是受过“皇封”。

我听到一个说法，和迎财神不一样，火神其实是“送”走的，实际是模拟给火神爷 “出殡”。

胜芳花会始于明朝，盛于清，距今已有四百多年的历史。现有花会46道，31道为非遗项目，其中南音乐会于2006年入选首批国家级非物质文化遗产名录。其中从农历正月十二到十六，本地的46道花会以及来自北京妙峰山和胜芳周边的6道花会共52道花会献上精彩表演。

胜芳花灯，或者说灯会，就好理解了，节假日扎彩灯嘛，谁小时候还没提过个灯笼。不过胜芳灯会由孟兰盆灯会、元宵冰灯和元宵花灯三部分组成。地方志记载，胜芳灯会于明代中期已流行，清中后期兴盛，闻名华北。其分为传统花灯和现代花灯。传统花灯是胜芳花灯的精华，主要制作材料为苇篱、竹篱、纸捻儿、油浸纸、绸缎，不用一丝金属材料，纯手工扎制。

花会灯会期间，不消说都是万人空巷，人山人海，不然也不会自古就有专门处理小孩走失的一道会了。

不过鑫宝老板说，灯会自2021年疫情停办后没有恢复，而且很多传统的花灯扎制技艺都已经失传，其实很多老手艺都面临同样的囧。我老家没有这么多独特民俗文化，但是小时候过大年时搭台唱评剧，扭大秧歌儿，农闲时唱乐亭大鼓、驴皮影，现在在乡村里已经没得看了。城市里保存的这些东西，是“死物件儿”，只有在乡村里，在它本生的土壤里，它才是活的文化和技艺。

其它还有赛龙舟之类的，这些我都是听胜芳人讲，自己网上搜的资料，我自己也没亲见，算是和大家共同学习吧。

我是半个下午和一个上午基本都在古镇附近，其它地方来时路过，镇范围很大，足足有县城的面积。

临走在家饼铺吃了烙饼和汤菜，饼烙的好。还顺带看了看苇编和酒坊，苇编这个已经是收购来摆放展示的了，手艺失传否不晓得，但是肯定是无用武之地了，其实展示的是边上的这个烧锅，买了点尝尝，酒还可以。

“南有苏杭，北有胜芳”，（虽然我很怀疑这句话），是为记。

附记：出来时先到霸州，走G45，在固安南部牛驼镇去吃了王龙吊子，口感是个人的事情，请迷者不要掷砖，个人觉得不若永定河大堤吊子。店里其实吊子只是特色，还有其它农家菜，因为一个人没法多点菜，不评价，看起来非常有食欲。

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