文 | 许又史

编辑 | 许又史

小时候经常因为不喜欢吃一些蔬菜而被家长“教育”，但其实有时候并非是小孩挑食，而是一些蔬菜的难吃程度已经“飞出天际”了。

今天我们就来一起盘点一下，被誉为蔬菜界最令人无法接受的5种蔬菜，全吃过的一定是“大神”般的存在！

无数人的噩梦——香菜

香菜绝对是蔬菜界最具争议性的一员大将了，爱它的人对其如痴如醉，恨不得将其榨汁当饮料来喝。

而对于不爱吃香菜的人来说，仅仅闻到它的味道都会十分的难受，如果不小心吃上一口，甚至还会引发生理不适。

凉拌香菜

许多不爱吃香菜的人表示，香菜的气味就像是“臭虫”一样令人作呕，还有一部分认为香菜闻起来就像是“肥皂”一样，在这些人眼中，香菜无疑是难吃的。

木耳拌香菜

但是同样有很大一部分人，十分喜欢香菜所散发的那股强烈的草本气味，这也导致了在我国，上到星级餐厅下到街头小吃，都离不开香菜这一调味品。

生吃香菜的关晓彤

甚至有极度热爱香菜的人，其最大的愿望便是在世界各地都种满香菜，这对于不喜欢香菜的人来说无疑是“地狱”般的存在。

于是为了表明自己的立场，世界上讨厌香菜的人将每年的2月24日，列为了“世界讨厌香菜日”。

这是因为香菜几乎充斥了每个人的日常生活中，有些餐馆甚至不会提前询问顾客，而是默认在菜品中添加了香菜。

香菜蛋糕

但是据不完全统计，全世界大约有15%的人是完全接受不了香菜的，因此不爱吃香菜的人，想要通过这个节日，表达自己对香菜的抵抗意志。

据相关专家介绍，人们爱不爱吃香菜其实是由基因决定的，只有携带特定基因的人，才能闻到香菜中某些独特的挥发物质，所以才会难以接受它。

香菜花

所以，希望家长不要在认为自家孩子不吃香菜，是因为挑食了，或许是因为大多数人口中美味无比的香菜，在他的口中却是味同嚼蜡的存在。

鱼腥草（折耳根）

凉拌折耳根

虽然现在很多人都将折耳根当作了蔬菜食用，但其实折耳根是被《中国药典》所收录的，一味清热解毒的中草药。

折耳根这个被南方地区尤其是西南地区的人们无比推崇的蔬菜，很多北方人都没有尝过它的味道。

不过折耳根在北方人的世界里，可是能够“大杀四方”的食物。

在很多北方人的眼中，它的气味是浓浓的鱼腥味，还有一股抹不开的肥皂味，一口咬下去甚至会条件性的引起呕吐反应，这也是它被叫做鱼腥草的原因。

但在西南人民的眼中一盘凉拌折耳根，简直就是人间美味，一天不吃都会十分的难受，其中又以贵州人最为喜爱折耳根。

腊肉爆炒鱼腥草

据相关数据显示，贵州人平均每天都要吃掉近3万吨的折耳根，它就像是一个黄金搭档，贯穿在每一道的贵州小吃之中。

而折耳根最经典也是北方人最不能接受的吃法，便是凉拌折耳根。

凉拌折耳根

只需将洗净后的折耳根切断，加入酱油、醋、香菜、蒜泥等，再浇上红彤彤的辣椒油，便成为了一道令南方人好吃到流口水，令北方人难吃到流眼泪的菜品。

对于吃不惯折耳根的人来说，吃折耳根就像吃刚从河里捞上来，完全没有经过处理的鱼一样。

人们对香菜的差异化可以用基因来解释，那么大家对折耳根为什么会产生如此反差的情况呢？

其实这并没有什么稀奇的，毕竟每个人的口味都不一样，而饮食自古以来都是有地方性差异的，就像南北方一直以来针对粽子、豆浆等的甜咸之争一样。

我们能做的就是互相尊重对方的饮食文化，以开放的心态看待不同的事物。

秋葵

作为一种原产于印度的蔬菜，秋葵广泛分布在广东、福建等我国的南方地区。

不知从何时开始，秋葵成为了人们吃烧烤时必点的一道蔬菜，它的外形酷似长了棱角的“辣椒”，内部有很多的籽。

这种蔬菜最令人难忘的便是它十分怪异的口感了，这种蔬菜切开后会流出很多的粘液，吃起来的口感又黏又滑，令很多人都无法接受。

但是这种粘液却是秋葵身上十分珍贵的物质，对人的健康十分有益，能够起到润肠通便的作用，同时它还富含多种维生素，是十分难得的一种蔬菜。

虽然食用秋葵的好处多多，但是很多人都被其，又苦又涩以及黏滑无比的口感给劝退了。

并且秋葵本身并没有什么味道，几乎全靠各种调味品来支撑，但作为“最具营养价值”的一种蔬菜，还是有不少人十分喜欢它的味道和口感的。

木耳（潺）菜

这种蔬菜的植株和花朵都十分的可爱，因此其具备一定的园林属性，一些人喜欢用它装饰家里的阳台与庭院。

不过木耳菜最大的用处还是食用，它的叶子中含有多种人体必需的维生素和钙、铁等，很多地方最常见的家常菜便是——清炒木耳菜。

这种蔬菜在我国已有2000多年的历史了，但是自古以来便有不少人始终无法接受木耳菜的味道与口感，很多人甚至直言“太难吃”了。

木耳菜的口感有点类似上文提到的秋葵一样，也是十分的黏腻，有种像是在“吃鼻涕”的感觉。

这是因为木耳菜的菜叶中富含大量的汁液，虽然这是它的营养所在，但是也令这道菜的口感，变得无法令人接受。

并且木耳菜茎与根部的纤维十分的丰富，导致人们在咀嚼是十分的费力，再加上其独特的“苦味”，木耳菜因此获得了“最难吃绿叶蔬菜”的名号。

而同样以苦出名的蔬菜还有一种，那便是令无数人闻风丧胆的——苦瓜。

被誉为“君子之菜”的苦瓜

不知道大家发现没，虽然苦瓜十分的苦，但是当将其与其它菜一起烹饪时，它的苦味却丝毫不会传给其它的配菜。

在古时人们发现了苦瓜“不传己苦与他物”的品质，便认为苦瓜有君子之德、有君子之功，于是便将其誉为“君子之菜”。

苦瓜炒肉

虽然苦瓜不将苦味传给其它的菜，但是它本身的苦味就已经令许多人无法接受了。

其实，苦瓜之所以会这么苦，完全是它的一种自保手段，在漫长的进化过程中，为了降低被动物食用的风险，它将自己变得又苦又涩。

生吃苦瓜

不过令苦瓜没想到的是，一部分人类居然十分钟情它的苦味，尤其是注重养生以及健身的人，他们对于苦瓜就十分喜爱。

但是即便是经常吃苦瓜的人，他们其实也并非是因为自己“喜欢”苦瓜的味道，更多的是中意苦瓜所具备的营养价值，可以说很多人都是“捏着鼻子”吃的。

苦瓜作为一种十分健康的蔬菜，它具备清热解毒、降血糖、养颜嫩肤等功效，十分受爱美人士的喜爱。

不过苦瓜的“苦”始终是它不被大多数人接受的主要原因，毕竟就连《中国药典》对她口味的介绍就是——味苦。

鲜榨苦瓜汁

在我国，苦瓜有很多种做法，它可以与各种配菜做成绿色健康的小炒菜，也能单独凉拌，不过最令广大群众无法接受的还是——鲜榨苦瓜汁。

很多人喜欢在炎热的夏日，喝一杯清凉解暑的苦瓜汁，但是对于接受不了苦味的人来说，苦瓜汁简直就是“酷刑”。

迪丽热巴喝苦瓜汁

就连国内外的很多综艺节目，都将苦瓜汁作为一种游戏失败后的惩罚道具。

因此，苦瓜被誉为中国最难吃的蔬菜之一，相信很多人都十分的认同。

不过虽然上述五种蔬菜的口味都十分的独特，令许多人无法接受，但毕竟每个人的口味都是不同的，也有很多人十分喜爱它们。

我们能做的就是尊重每个人的喜好，同时我们在日常生活中也要多吃蔬菜，不能太过挑食，毕竟蔬菜中所含的营养，是人们不可或缺的。

最后，大家有哪些自己始终都不能接受的蔬菜呢？