为啥东北菜上不了国宴？网友：无法想象国宴上摆着一锅铁锅炖大鹅

在阅读此文之前，麻烦您点击一下“关注”，既方便您进行讨论和分享，又能给您带来不一样的参与感，感谢您的支持。

文|青史耀华

编辑|青史耀华

«——【·前言·】——»

所谓国宴，就是最高规格、国家级别的宴会，而这一宴会面对的人员也就是外国的领袖以及高级官员。

既然是招待外宾，国宴上的菜式自然也是异常讲究，主打一个色香味俱全。

我国美食文化源远流长，可以说，各地都有各地的特色美食甚至是菜系，可是国宴上，却并不是各家菜系百花齐放，而是淮扬菜一枝独秀。

一直备受夸赞的东北菜，更是从未在国宴中出场过一次，这究竟是为什么呢？

«——【·东北美食人人夸·】——»

提起东北菜，各位读者朋友们的第一印象是什么？锅包肉？或者是东北乱炖？

在东北这块冬日无比漫长的北方地区，美食可谓是陪伴东北朋友度过漫长冬日的最佳伴侣。

东北的美食，可谓是全国有名，齐齐哈尔的烧烤，也备受赞誉，无论春夏秋冬，齐齐哈尔的街头都有人拎着烤串，咬一口，上面的油就沾在嘴唇上，可谓是唇齿留香。

当然，比起在外买着吃的烧烤，东北最有名的还是各类家常菜，一到冬天，人们就愿意窝在家里吃一顿热腾腾的饭菜。

这时，一道热腾腾的东北乱炖，就能抚慰人们因为冬天也变得懒散的心，一大家子人坐在桌子旁边，一人一双筷子，从大锅里夹菜、捞菜吃。

不过东北乱炖虽然有名，但东北在冬天最有名的菜，还得是铁锅炖大鹅，这可是东北的特色菜。

在漫长难熬的冬日，端一锅热腾腾的铁锅炖大鹅，那滋味，单是想象一下，就能叫人心神荡漾，感到无比幸福。

家里有条件，就可以在家里吃，绕着砖垒的灶台，在火焰旁边啃一口肥而不腻，鲜美流油的鹅肉，当真是人间至幸了。

家里没条件，也可以到附近的餐厅去吃，铁锅炖大鹅作为东北的特色菜，能做得好吃的餐馆可真的算的上遍地都是了。

这铁锅炖大鹅可不是单吃鹅肉去了，铁锅炖大鹅，还有一个堪称点睛之笔的灵魂举动，就是“盖被”。

盖被可不是字面意思的盖被，而是在大鹅熟透之后，在锅的两侧放上小圆饼，让圆饼浸透炖的汤汁的香气。

这个浸透香气的小圆饼，也是好吃非常，而除了铁锅炖大鹅、东北乱炖这两道菜，东北还有不少名菜。

比如说小鸡炖蘑菇，猪肉炖粉条，又比如说地三鲜，杀猪菜，东北的名菜，那可真是全国都有名气。

而且下饭馆时，点东北菜，也十分物美价廉，东北菜最出名的一点，就是量大味足，实惠好吃。

可是为什么备受欢迎的东北菜，却难上国宴的餐桌呢？

«——【·单一的国宴·】——»

人人夸赞的东北菜，却从未上过国宴的餐桌，但这并不是说东北菜不好吃，而是考虑到种种原因。

首先第一点，东北菜大都是一个大锅炖天下，食物虽然量大好吃，可是卖相却算不上精致漂亮。

二来，东北菜更适合一堆人围在一起吃，但是外宾可不像我们，能接受一群人在一个锅里吃东西，这样一来，就过滤了好些东北名菜。

三来，像铁锅炖大鹅这种名菜，虽然好吃，却可能会让来访的外宾难以下嘴，像这种菜，吃起来脸上难免沾点油，手就更别提了。

吃铁锅炖大鹅，很难保持吃相优雅，可是这些来访的外宾，大都十分讲究礼仪，很难自在地吃铁锅炖大鹅。

实际上，就是咱们中国人，想吃铁锅炖大鹅，也大都是和家人或者特别要好的朋友一起去，不会和不熟悉的同学同事组局吃这个，而这就是因为吃相问题。

其实不光是东北菜很难上国宴，最有名，最美味的川菜，也很难上国宴，要知道，成都还曾入选过世界美食之都，饶是如此，川菜也不上国宴。

这是因为川菜太辣，而外宾可不一定能吃辣，说不准还有人以为川菜这么辣是我们故意为难他们呢，所以，川菜美味，却也不上国宴。

相对而言，淮扬菜的优点可就太多了，首先是卖相精致，论精致，淮扬菜算得上是各大菜系之首。

淮扬菜十分看重刀工，就算是普通的白萝卜，也能雕出玉石的质感，这样的淮扬菜摆在国宴上，也显得咱们低调又优雅。

二来，淮扬菜的口味也偏向清淡，而清淡的菜，虽说不一定所有人都爱吃，但一定所有人都能吃。

最后，淮扬菜用的餐具也雅致，配合雅致的卖相，和清淡的口味，这些优点，让淮扬菜轻松的成为了国宴专用的菜系。

至于其他菜系，不是不好吃，可是用来招待外宾，却总有或这或那的缺点。

咱们东北菜和其他菜系的美味啊，还是咱们自己慢慢品尝更好，至于这些外宾，就无福消受了。