冬天的到来，让人们感到寒冷和干燥。在这个季节里，我们的身体需要更多的温暖和滋养。今天，我为大家带来了7道适合冬天吃的家常菜，每天一道，一周不重样，让你滋补暖胃不怕冷。这些菜肴不仅味道美味，而且具有温补、驱寒、润燥等功效，帮助你度过寒冷的冬天。下面就让我们一起来看看这些菜肴的做法吧！

一、酸菜白肉

食材：五花肉、酸菜、姜片、葱段、料酒、盐

做法：

1. 将带皮五花肉洗净，切成大小均匀的块状。
2. 酸菜洗净切成丝，挤干水分。
3. 锅中倒入清水，放入五花肉，大火烧开转中小火炖煮二十分钟。
4. 煮好的五花肉晾凉切薄片，煮肉的汤汁留下备用。
5. 锅中倒入适量油烧热，放入葱姜蒜爆香。
6. 放入酸菜炒出香味。
7. 倒入肉汤。
8. 加入料酒、胡椒粉、盐调味，中小火炖煮三十分钟。
9. 再放入泡好的粉丝，中小火炖10分钟。
10. 等粉丝熟了，大火收一下汤汁即可。

二、红烧牛肉

食材：牛腩、小葱、大蒜、生姜、八角、桂皮、干辣椒、香菇酱、生抽、料酒、白糖、盐和花生油。

做法：

1. 准备一块牛肉，切成大小均匀的块状。
2. 锅中放入适量冷水，将牛肉块放入锅中，大火烧开，焯水去血沫。
3. 捞出后倒入适量米酒和酱油腌制15—20分钟。
4. 锅中烧油，油温六成热将葱姜蒜，红辣椒、八角和桂皮炒出香味。
5. 将牛肉倒进去翻炒两分钟。
6. 加香菇酱。
7. 加料酒。
8. 加生抽。
9. 加白糖。
10. 翻炒均匀后，加盐末过牛肉的开水烧开，小火炖1小时20分钟。
11. 加盐大火收汁。

三、红烧羊蹄

食材：羊蹄、料酒、胡椒粉、姜、生抽、盐、蒜、白糖、葱花。

做法：

1. 购买羊头带着四个羊蹄，羊蹄提前煮熟。
2. 从骨缝切小块。
3. 锅中倒入适量的食用油、油温七成热放入葱姜蒜爆香。
4. 加入剩余配料。
5. 加入羊蹄翻炒。
6. 加入少许水，开锅收汁即可。

小贴士：羊蹄是提前煮熟的，所以不用炖太久，加少许水，收汁即可。

四、葱爆羊肉

食材：羊肉片、大葱、生抽、老抽、料酒、白胡椒粉、白糖和姜蒜。

做法：

1. 羊肉片和大葱准备。
2. 葱切段。
3. 肉片放生抽，老抽，料酒，白糖，白胡椒粉，抓匀腌制20分钟。
4. 中放葱姜蒜花椒油烧热，放入羊肉片，快炒至变色。
5. 锅中留油炒大葱至稍微发蔫。
6. 放入炒好的羊肉片，煸炒均匀。
7. 盛出即可。

五、红烧羊肉

食材：羊肉、白萝卜、胡萝卜、葱、姜、花椒、香叶、辣椒、桂皮、冰糖、老抽、生抽、盐、食用油。

做法：

1. 羊肉洗净切块，用冷水浸泡几遍，泡出血水。
2. 羊肉冷水下锅，放入姜片烧开，煮出浮沫，捞出洗净。
3. 准备调料。
4. 白萝卜、胡萝卜洗净削皮，切成块。
5. 锅中倒入食用油烧热，放入冰糖小火炒至融化，放入羊肉翻炒均匀。
6. 加入料酒、老抽、生抽继续翻炒至上色。
7. 放入步骤3中的调料，翻炒2分钟左右。
8. 倒入开水，转小火炖制。
9. 炖至羊肉八成熟，放入白萝卜和胡萝卜继续炖熟，大火收汁。

六、冬笋炒腊肉

食材：冬笋、腊肉、蒜苗、红椒、蒜头和干辣椒。

做法：

1. 准备食材，将冬笋和腊肉切片，蒜苗切段，红椒切丝，蒜头和干辣椒切碎备用。
2. 将冬笋放入沸水中焯水，捞出沥干水分备用。
3. 锅中加入适量油，烧热后加入蒜头和干辣椒炒香。
4. 加入腊肉煸炒至出油。
5. 加入冬笋片翻炒均匀。
6. 加入蒜苗和红椒丝继续翻炒。
7. 加入少许生抽和鸡精调味，翻炒均匀即可出锅。

七、锅包肉

食材：猪里脊肉、鸡蛋、葱、姜、蒜、胡萝卜、香菜、白糖、白醋、生抽、淀粉等。

做法：

1. 猪里脊肉切成厚片，用鸡蛋和淀粉拌匀，热油下锅炸至金黄色捞出备用。
2. 锅中留底油，加入葱、姜、蒜、胡萝卜丝翻炒，加入糖、白醋、生抽调味。
3. 加入炸好的肉片翻炒均匀，撒上香菜末即可出锅。

在这篇文章中，我们介绍了适合冬天吃的7道菜，每天一道，一周不重样。这些菜肴不仅美味可口，而且具有滋补暖胃的功效，可以帮助我们在寒冷的冬天保持健康。总之，这些菜肴不仅营养丰富，而且非常适合在冬季食用，让我们在享受美食的同时，也能保持健康和温暖。

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