蒜蓉粉丝娃娃菜味美别致，蒜蓉金针菇自成风味，分享两个蒸菜做法

作者：叹人生

提到娃娃菜有人说是转基因的，有的说是有毒等，其实这些都是没有道理的，娃娃菜本身就原产于我国，属十字花科芸薹属草本植物，叶片为长椭圆形，花瓣黄色或浅黄色，生长周期40-55天。 因其像小型大白菜，营养也和大白菜类似，故名娃娃菜。其实娃娃菜的营养还是比较丰富的，含有人体必需的蛋白质、脂肪、多种维生素(A、 B、C、D)和钙、磷、铁等矿物质，还含有大量的粗纤维，尤其是富含的胡萝卜素和微量元素锌对儿童的智力发育都是有帮助的。另外，中医还认为娃娃菜其性微寒无毒，经常食用具有清热解毒利尿的功效。

说起这道蒜蓉粉丝娃娃菜还是一次家庭吃饭来做客的亲戚所教，后来感觉挺不错的就经常做着吃，主要选用新鲜的娃娃菜、绿豆或豌豆做成的细粉丝。另一道菜就是蒜蓉金针菇，新鲜金针菇去掉根部撕成小搓入菜。先看看蒜蓉粉丝娃娃菜的步骤

第一、 起锅烧油，然后放入切成末的大蒜小火煸炒到大蒜微黄；

第二、放入剁椒炒出香味， 再放入生抽、蒸鱼豉油、少量精盐和半碗高汤(没有可以直接放清水)大火烧开后关火，盛出放入一容器中备用；

第三、将娃娃菜洗干净先竖着切成四瓣，放入开水中短暂焯水捞出摆盘，再将泡发变软的粉丝码在娃娃菜上；

第四、将之前炒好的汁用小勺均匀地浇在娃娃菜和粉丝上，上蒸锅，大火开锅后，再转中火蒸10~15分钟即可，出锅的蒜蓉粉丝娃娃菜上可以点缀几颗葱花即可食用，蒜蓉香裹着葱香夹杂剁椒的微辣味很是特别，一道鲜香别致的蒜蓉粉丝娃娃菜必定让你食欲大增。

下面这道蒜蓉金针菇做起来也很简单，既然和金针菇有关，就必须说说它的作用，金针菇有降脂降压、益智健脑、促进代谢的功效，其性寒味甘，具有补肝益肾、调节脂肪降低胆固醇等作用。金针菇的维生素和膳食纤维含量特别高，所以能促清肠胃。日常做这道蒜蓉金针菇时，那蒜蓉完全可用上道菜那步骤做出来（甚至可以多做点两道菜一同用），唯一不同的就是这道菜是直接把洗好的金针菇码盘（不用焯水），再铺上炒好的蒜蓉酱就可以上锅蒸了，时间在8-10分钟就好，出锅后淋少许香油即可。一盘营养丰富，口味一流的蒜蓉金针菇就这么出炉了，好吃简单。

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