仲冬时节，巧用莲子搭配“神仙之食”，滋补润燥养脾胃

随着大雪节气拉开仲冬的序幕

我国大部分地区

气温总体走低

降水量（雨或雪）增多

仲冬是“进补”的好时节

此时进补宜食“四白”

即莲藕、山药、白菜、白萝卜

莲藕被《本草纲目》赞为“灵根”

有助于补益脾胃、养血美颜

山药有“神仙之食”之评

有助于补脾养胃、生津益肺

白菜有“百菜之王”之誉

有助于生津清肺、通利肠胃

白萝卜有“土人参”之称

有助于开胃顺气、祛火化痰

本期向大家分享非常适合在仲冬进食的

莲子山药陈皮水鸭汤

食材特色

冬季天寒地冻

许多人运动量较少

身体的新陈代谢减缓

而此时又是流行吃火锅的季节

吃太多辛辣油腻的食物

对肠胃健康不利

同时冬季的干燥

也容易引发喉咙干燥甚至疼痛

山药中含有淀粉酶、多酚氧化酶等物质

有利于促进脾胃消化吸收

降低患肠胃疾病的风险

同时其还含有皂甙、黏液质

常吃山药有助于润肺止咳

《本草纲目》称莲子为“脾之果”

可“交心肾，厚肠胃，固精气，强筋骨”

及“补虚损，利耳目，除寒湿”

是补脾止泻、养心安神佳品

陈皮是“广东三宝”之首

对胃肠道有温和的刺激作用

可以促进消化液分泌

排除肠管内积气

《神农本草经》称百合有“补中益气”之效

其常被用于润肺止咳、补中益气

今冬呼吸道疾病高发

为有效预防疾病

要保证摄入充足的优质蛋白质

以增强身体免疫力

鸭肉蛋白质含量高

去皮后脂肪含量较低

这些食材都非常适用于冬季进补

莲子山药陈皮水鸭汤做法

食材

步骤

01

将水鸭肉切块后冷水下锅

大火烧开后再煮2分钟后

捞出用清水洗净

将百合干浸泡半小时后洗净

将生姜洗净后切成片或块

去芯莲子、山药片洗净

02

将莲子、山药片、百合干、陈皮、水鸭肉

以及切好的生姜放入砂锅

加入适量清水

大火烧开后转小火煲90分钟

03

加入适量食盐调味

盛出装碗

待不太烫时即可食用

仲冬时节

保养身体不仅需要食补

还需要通过养精神、适温寒等方式

达到养生目的

此时万物潜藏

养生要顺应自然规律

起居调养宜早眠晚起

冬天常见的呼吸道疾病多从嗓子开始

由于寒风容易通过颈部给身体带来寒气

因此应尽量穿高领衣服、戴围巾

在干燥的空气中

身体也容易失去水分

对此室内可用加湿器保湿