葱烧鸡是一道色香味俱全的传统川菜 它的做法简单，而且口感鲜美

葱烧鸡是一道色香味俱全的传统川菜。它的做法简单，而且口感鲜美，深受人们的喜爱。下面我将为大家介绍一下葱烧鸡的配料和做法。

首先，我们来看一下葱烧鸡所需的配料。主材料当然是鸡肉，你可以选择整鸡或者鸡块，根据自己的喜好来决定。其他的辅料包括大葱、姜、蒜、料酒、生抽、老抽、白糖、盐、鸡精以及清水。

接下来，我们来看一下具体的制作方法。首先，将鸡肉切块，用清水冲洗干净，然后放入锅中焯水。这样可以去除鸡肉的血水，让鸡肉更加鲜嫩。焯水之后，捞出备用。

然后，将大葱切成段，姜切成片，蒜切末备用。取一锅放入适量的食用油，加热后放入葱段、姜片、蒜末煸炒出香味。接着将焯水后的鸡肉放入锅中翻炒，加入适量的料酒提鲜。

接着，倒入适量的生抽和老抽，翻炒均匀。然后加入适量的白糖，调整味道。最后，倒入适量的清水，盖上锅盖煮约10-15分钟，让鸡肉充分入味。

最后，根据个人口味，可以加入适量的盐和鸡精进行调味。再翻炒均匀，等到汤汁收干时，葱烧鸡就可以出锅了。

葱烧鸡的做法简单，但是要注意火候掌握得当，只有这样才能保证鸡肉的口感鲜嫩多汁。如果你喜欢重口味，还可以在制作过程中加入一些辣椒或者花椒，增加风味。

葱烧鸡作为一道家常菜，不仅可以搭配米饭吃，也可以做成夹馍，味道同样美味。它富含蛋白质和维生素，是一道既美味又营养丰富的佳肴。

以上就是葱烧鸡的配料和做法，希望大家能够喜欢并尝试亲自制作。无论是享受美食还是与家人共享，这道葱烧鸡都能给你带来满满的幸福感。