文|削桐作琴

编辑|削桐作琴

地处江南的浙江本就有“食笋之乡”的美誉。

据统计每到吃笋的季节，浙江人平均每天可以吃掉60吨的春笋。

除此之外，在很早之前，浙江的竹乡等地还有一种特殊的选婿比赛。

就是根据挖冬笋的比赛，看谁挖出的笋更大，从而选出最能干的小伙子来做自己的女婿。

为什么浙江人对笋那么执迷，这背后又有什么特殊的意义？

众所周知，浙江地处亚热带，气候湿润，山清水秀，丰富的水资源和肥沃的土壤为竹笋的生长提供了得天独厚的条件。

再加上，浙江人向来有“春食竹笋、夏食菌、秋食水产、冬食腌制”的饮食习俗。

其中，春食竹笋更是被视为食疗养生的首选。

而且，浙江人对吃笋的喜爱也有着悠久的历史，自南宋以来，浙江就是皇家贡品的主要产地，笋作为贡品之一，地位尊崇。

民间也有“无笋不成年”的说法，所以说笋已成为浙江人生活中不可或缺的美食。

除此之外，浙江人对笋烹饪技艺的传承和创新，也展示了独特的美食文化。

无论是炖、炒、蒸、煮，还是凉拌、腌制，都能将笋的美味发挥得淋漓尽致。

如被誉为“浙江十大名菜”的油焖春笋，以及家常的清炒竹笋、笋干炖鸡等，都是浙江人餐桌上的佳肴。

而且在浙江，笋不仅仅是一种食材，更是一种饮食文化的象征。

浙江人非常讲究时节饮食，春食竹笋寓意着迎接新春，辞旧迎新。

同时，笋的形态各异，也寓意着人生百态，激发人们对美好生活的向往。

在浙江的竹乡一带，也经常会听到一些关于挖笋的有趣故事。

相传在很早之前，住在竹乡一带有些村民的结婚对象就是靠挖笋赢来的。

据坊间传言，当地有不少村民靠采挖春笋的能力，来为自己的女儿选夫婿，而衡量夫婿的能力之一就是看谁挖的春笋多而大。

如果那名男子在比赛中胜出，就会被当地的农户选上，其中最具有代表的就是“施家挖笋择夫婿”的经典趣事。

相传，在上个世纪的60年代，竹乡附近住了一家农户，农户家中有两个女儿，备受宠爱，一直被当做掌上明珠。

转眼间两个女儿到了谈婚论嫁的年龄，农户就开始为自己的女儿物色优秀的夫婿。

于是就以当地特色春笋为考核，来为女儿选良婿，当时当地很多男子都参加了选婿大会，但最后只有两名男子脱颖而出。

后来，农户成功为自己的两个女儿挑选出了勤劳能干的夫婿。

虽然不知道这段趣事的真实性，但是从中不难看出“笋”在浙江人心中的地位。

春笋，又名雷笋，因其旺盛的生命力而被赋予了特殊的意义。

作为一道时令美食，每年到四月份的时候，随着一声春雷的爆鸣，春雨就哗哗啦啦的淋落在山上。

而春雨结束之后就会发现浙江当地的餐桌上面多了一种美食—春笋。

春雨的到来也就意味着到了该吃春笋的季节，春雨一停，那些挖笋的手艺人一大早就爬到山上去挖笋。

为了吃到这口美味的佳肴，挖笋人争分夺秒，生怕错过了吃笋的好时机。

在浙江，甚至有传说称雷峰塔的地基便是由春笋打造而成，其坚韧的品质，成为了浙江人引以为豪的象征。

这种食材的巨大魅力，甚至让外地游客在见到实物后都忍不住惊叹。

如果你是第一次见到巨形笋笋，那么就会被它的个头所震撼到，然后感叹道：“这哪是一颗笋啊，分明就是一颗炸弹啊”。

它们整齐码放在车上，犹如一座座小山，不仅给人以视觉冲击，更是南国富庶的象征。

而对于浙江人来说，笋不仅仅是一种食材，更是一种生活的态度。

他们善于挖掘自然的美好，顺应时节，享受生活，在烹饪过程中，他们精心挑选，耐心等待，将笋的鲜美发挥到极致。

同时，笋也是浙江人待人接物的热情象征。

在浙江，家家户户都会有笋这道菜肴，无论是家常菜还是宴请宾客，笋都是必不可少的主角。

这种对食材的热爱和尊重，体现了浙江人对生活的热情和对自然的敬畏。

除此之外，每年到了挖笋的季节，浙江各地就会开始举办《笋王大赛》。

原本这个比赛已经够奇葩了，但当你看到那些参赛者抬出的笋的时候，绝对是大开眼界了，因为从来就没有见过那么大的笋。

但浙江每个地区的选笋大赛的要求也是不一样的，有的地区是要选出最大的笋，而有的地区则是选出口感最好的。

就拿浙江龙泉市的选笋大赛来说，这个地区的比赛要求就是要选出最新鲜饱满的笋，而且要求非常严格。

如果参赛者带来的笋身上有一点点的瑕疵，就比如被虫叮咬的斑点痕迹，腐烂痕迹，那么立马就会被淘汰。

而且现场评委的筛选也是非常严格，不仅要保证笋的外观完整，还要找出最新鲜饱满的笋中之王。

看到这里肯迪会有人问，为什么要举办这种比赛？

其实无论是什么样的比赛，一旦胜出都会获得丰厚的报酬，选笋大赛也不例外。

记得在2022年浙江余姚某地举办的选笋大赛上，如果你带来的笋获得冠军，那么这个笋就会在现场拍卖。

而当时获胜的笋最终以将近2万块的价格人拍走。

而2万并不是笋拍卖出的最高价格，据调查，在贵州的一个地区，曾有人花了20万拍走了一颗笋王。

除了浙江，还有很多地方都举办了类似的活动。

而这些活动背后也有着特殊的意义。

根据媒体报道，很多地区的笋王拍卖出的钱都捐给了一些慈善机构。

结语

提到笋，浙江人总有说不完的故事。

在浙江，春笋是家的味道，无论身在何处，都能品尝到这份春天的馈赠。

对于浙江人来说，挖笋是一件非常重要的事情，因为笋对于他们来说就是家的味道，也是家的代名词。

所以才说，浙江人对笋是有执念的。

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