妖魔化预制菜的人，要么无知，要么别有用心，我看主要是后者

大约是昨天或者是前天，网络上忽然流传出一个消息，那就是马云新注册了一家饮食类的公司，好像叫马家厨房，这家公司以生产预制菜为主。

看到这个消息，我感到特别的兴奋，我意识到我期盼已久的愿望，可能真的要实现了。

不过就在刚刚，又看到辟谣的声明，大意是马云的这家公司与预制菜没有什么关系。虽然这个消息对我有所打击，但是我依然有预感：明年至多后年，预制菜可能真的会迎来自己的春天。或者用专业一点的术语说，达到它的成熟期，进而走进千家万户。

同时我也注意到，每当有人说起预制菜的时候，很多人都义愤填膺，总会把辛吉飞的“科技与狠活”那一套东西拿出来，进而抵制预制菜。而在我看来，这些人要么是无知，要么是别有用心，后者可能居多。

先说说我为什么这么喜欢预制菜，我出生于农村，我们那个村子只有20几户人家，没有正式的学校。我的小学是在附近一个教学点念的，上了初中之后，我们需要去20里外的乡镇上学，住集体宿舍吃学校食堂。

后来我老爸说，与其在镇上念书还不如到县里，毕竟县里的教学质量比乡里更好，于是我就和同村的另外两个同学去县城读书了。

我们仨住的房子是其中一个同学亲戚家的，要交房租，不过我记得很便宜，而我们三个男孩子面临的最大问题就是吃饭。

大家可以想象一下，三个初中生，我们该怎么解决一日三餐？那个时候我们吃的最多的东西就是挂面，后来有了方便面，对我们来说，简直就是一种升华。

正是在那个时候，我有了一个愿望，那就是把菜做成罐头，打开之后热一下就好。而这种想法，就和今天预制菜的理念差不多吧。

成家以后，我和爱人都不太会做饭，具体说是不会做菜，所以我对预制菜的渴望一直保留到今天。

有人也许会说，预制菜会存放几个月，如何保证质量？是不是里面会有一大堆添加剂？

我想说的是，其实我们吃的挂面、方便面、罐头，是否都是预制菜一类的食品呢？

对此，我的理念是：添加剂不是坏东西，过量使用才是坏东西。比如我们古老的豆腐，必须用石膏或者卤水才能成型，而石膏和卤水其实都是添加剂。

新的一年快开始了，我希望预制菜能够在2024、最晚在2025相关的生产技术、生产工艺能够成熟起来，并且被大家接受，让预制菜走进千家万户。

同时我也劝那些对此心有芥蒂的人，您可以不买，但是不要宣扬那些没有科学根据的东西。否则，你就是别有用心。