北方肉盒子，你吃过吗？附做法

突然想吃家乡的肉盒子。

肉盒子是儿时记忆中最美的味道之一。三十年前，在我的家乡，豫东的一个小县城的下属农村，每天清晨，能有一个肉盒子吃是一件非常奢侈的事情。因为美味、因为稀少，那味道就成了儿时的代表，每当想起儿时，就能想起当年的肉盒子；每当吃到肉盒子，也就想起了儿时的时光。

如今渐渐步入中年，更喜欢回顾儿时的时光，更喜欢品尝儿时的味道。暑假回去，有幸遇见卖肉盒子的，一口气吃了4个，大而香喷喷，酥而软。

于是，突发奇想，何不自己亲自做给孩子们尝一尝呢？于是，各种攻略找来，开始动工。还好，虽然手生，做的慢了点，但是基本味道还是可以的。

今天，就把做肉盒子的具体步骤分享给大家。希望大家也能从中品尝到美好。

PS：

我一般是早餐做肉盒子，前一天晚上拌好肉馅儿，晚上睡觉前和发面，让面团安静地发酵一夜，第二天清晨起来包好后放煎锅中煎熟，一顿极美味的早餐就做好了。再弄点面汤，一口肉盒，一口面汤，别提有多舒服了。

另外：

煎肉盒子有两点要注意的事项，一是面团要软，和面的时候手会非常沾，你一直不停的揉，揉到面团不沾手就可以了；二是煎锅要厚，火要大，多加油，这样肉盒子生胚放入锅中时，面团会立即膨胀起来，很快上色，煎到两面金黄，出锅后肉盒子会非常柔软。

把清水、盐、糖、面粉、酵母依次放入面包机，启动和面程序开始和面。

把肉馅放入盆中

面团发酵到布满小孔即可。

手上抹油，抓起一块面团，放入合适的肉馅儿。

像包包子一样包严实。

生胚上抹油，放到盘子里，用手掌轻轻按压，稍扁后用双手的四指轻轻地向外拨饼胚，形成约半厘米厚的肉饼。

煎锅内放油，烧热后放入肉饼，煎至两面金黄即可。

最后一步：出锅享用。

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