御寒需要补充三要素，少吃伪温性食物

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健康饮食是冬季防寒保暖的重要手段。 哪些元素是散热散寒的关键？ 它们存在于哪些食物中？ 对此，记者询问了杭州市中医院首席中医何迎春。

三大元素是驱寒关键

何迎春表示，蛋白质、维生素和铁是人体散热驱寒的关键，冬季饮食需重点补充。

每次进餐后，身体都会散发热量，这称为食物的热效应。 不同的食物有不同的生热作用。 脂肪中含有的能量大约有4%-5%会转化为热量从体表散发出去，碳水化合物为5%-6%，蛋白质最多可达10%左右。 摄入足够的蛋白质可以有效预防和治疗体虚寒、阳气不足等问题。 由此看来，我们可以优先选择豆类、乳制品、鱼、牛羊肉、鸡蛋等富含蛋白质的食物。

不同的维生素可以产生不同的散热、驱寒作用。 例如，维生素B在碳水化合物、脂肪和蛋白质的代谢中发挥重要作用，这是人体产生热量和热量的过程； 维生素E具有抗氧化作用，可以减少免疫系统的损伤，延缓血管衰老，促进末梢血液循环。 循环，温暖四肢。 富含维生素B1的食物有动物肝脏、小米等； 维生素B2常见于乳制品、蘑菇、花生和大豆中； 杏仁、榛子、芝麻等食物富含维生素E。

适当补充碘和矿物质

何迎春表示，碘和矿物质还可以有效帮助身体散热。 冬季进补时要注意适量补充。

海带、紫菜、贝壳、海蜇等食物中含有丰富的人体所需的碘。 碘有助于甲状腺激素的合成，甲状腺素激素可促进体内蛋白质、碳水化合物、脂肪转化为能量，并具有生热作用。 碘本身还可以加速组织细胞的氧化过程，提高人体的基础代谢，加快皮肤的血液流动，间接提高抗寒能力。

人体内的钙含量可以直接影响心肌、血管和肌肉的弹性和兴奋性。 因此，冬季多补充钙质，可以提高抵御寒冷的能力。 土豆、山药、红薯等蔬菜含有丰富的铁、锰、磷、钙等矿物质。 与肉类一起食用，不仅能增加抗寒能力，还能去除肉类中多余的胆固醇。

还有研究表明，很多人冬天怕冷，这与体内缺铁有关。 何迎春说，冬季可以选择肝脏、瘦肉、蛋黄、鸭血等来补充铁质。

少吃伪温性食物

何迎春特别提醒，肥肉、油炸食品等高热量食物不仅不能有效提高人体的抗寒能力，反而容易导致肥胖和“三高”问题。

另外，冬天很多人喜欢喝酒取暖。 饮酒后，血管受酒精刺激而扩张，加速血液流向皮肤，人会感到体表温暖。 但短暂的温热后，由于扩张的血管不能及时收缩，体内的热量散失，饮用者会感觉更冷。

冬天，很多老年人都喜欢吃甜食。 高糖零食营养密度低，不利于人体产热。 吃得过多还会导致体内B族维生素流失，导致上火。

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