“头条首发，禁止搬运，违者必究。”在阅读此文前，辛苦您点击右上角的“关注”，既方便您进行讨论和分享，又能给您带来不一样的参与感，感谢您的支持！

• 来源/品牌官
• 作者/品牌官

连海底捞麦当劳都没有做到的事，被一个河南汉子做到了。

短短4年，就获得了近30亿的投资，狂开10000+家线下门店，拥有超2000万会员。

破万店的速度比“下沉市场之王”蜜雪冰城还快。

蜜雪冰城用了13年才迈入万店规模，而它仅用了6年。

而且还成功上市了！

没错，它就是河南土生土长的“锅圈食汇”品牌。

11月2日，锅圈食品（上海）股份有限公司，在港交所正式挂牌上市，股票代码为“02517.HK”，发售价定为5.98港元/股。

截至发稿，锅圈市值为184.87亿港元。

根据官网显示，锅圈食汇成立于2017年，是一个在家吃饭餐食产品品牌，提供即食、即热、即煮和预制食材。

简单来说，就是专卖火锅和烧烤食材的连锁超市，锅底、蘸料、工具也都提供，主打的就是“在家吃火锅、串烧烤”的场景，并且提供送货上门服务。

在火锅赛道里，前有海底捞、呷哺呷哺龙头坐镇，后有楠火锅、萍姐火锅新势力乘胜追击。

双重夹击之下，锅圈食汇是怎么“杀出一条血路”做到上市的？

01、站在风口起飞的锅圈食汇

继“麻辣烫刺客”后，这一届消费者也是越来越吃不起火锅了。

现在已经很难找到100元以下客单价的火锅门店了，甚至人均200+元都不一定能够吃饱。

“火锅太贵了”，似乎已经成为了大家的共识。

“锅底66，加上小料餐具，啥都没吃就100块了。”

“随随便便点就500元。”

“去吃海底捞，三个女孩子，花了628元。”

各种“消费刺客”下，消费降级的风也吹到了火锅界。

离不开火锅的国人纷纷开始尝试自己在家自制火锅，居家火锅的频次越来越高。

而锅圈食汇最初打出的口号就是：

“让消费者人均花不到50元，就可以吃上一顿地道的火锅。”

不仅能体验到在家吃火锅的乐趣，而且好吃还不贵，因此，“锅圈食汇”一下子就打入了年轻消费者的心里。

在每一个痛斥“火锅刺客”的贴子里，都会有网友在下面推荐“锅圈食汇”。

可见，锅圈食汇的“高性价比”深入人心。

白萝卜、土豆一盒四元，雪花肥牛、羊腿卷一盒也就不到二十元，烩面、川粉、土豆粉等火锅必备主食也就三四元一袋。

50元左右吃饱，100元吃到撑。

根据窄门餐眼数据来看，锅圈食汇在一线省会城市的人均消费基本维持在50-70元左右，均在百元以下。

上海、北京、苏州等城市的人均消费金额超过70元，而在郑州、石家庄、武汉等地的人均消费仍在50元左右。

作为对比，2022年，火锅界的龙头海底捞在一线城市中的人均消费额为114.2元。

当然了，这个人均114.2元也不一定是真的吃饱了，大部分人应该都是吃到不饿的程度就收手。

毕竟，现在人均100+元能吃饱的火锅店真的很少见了。

所以，相比之下，锅圈食汇“物美价廉”的优势就极为突出。

凭借着“好吃方便还不贵”，锅圈食汇开始走红，逐渐在火锅市场里站稳脚跟。

谁都想不到，2017年窝在郑州的这家不起眼的小超市，能在6年后遍布全国31个省级行政区，开出近万家门店，并成功上市，跻身火锅大佬圈。

要说锅圈食汇腾飞的关键点，少不了三年口罩事件的“助攻”。

根据百度搜索数据显示，在2020年，锅圈食汇的搜索指数直线上升。

除此之外，锅圈食汇火爆的趋势也体现在了门店数量的增长上。

2018年初的时候，锅圈食汇的门店数量不过也就刚破100家。经过一年的发展，也才500家门店。

到了2020年，门店数量就暴增到了4300家。

2021年，这个数字又涨到了6868家。

2022年，锅圈食汇的扩张步伐依旧迅猛，门店数量直逼万店去了，达到了9221家。

2020-2023年，三年分别净增了3800家、2568家、2553家。

当然，这也离不开它的营销。

2020年，锅圈食汇豪掷重金邀请了岳云鹏作为品牌代言人。

要说为什么仅仅成立3年的锅圈食汇就能花重金请代言人，是因为2019年开始，锅圈食汇就开始成为资本的香饽饽了。

从2019年开始，截至上市前，锅圈食汇一共获得过5轮融资。

这背后的投资机构包括IDG资本、嘉御资本、不惑创投、三全食品、物美、茅台基金等一线投资机构和消费巨头。

在“宅经济”的大背景下，抓住机会的锅圈食汇，又有资本的加持，走上了快速扩张的道路。

不得不说，这一波红利，都让锅圈食汇赶上了。可谓是天时地利人和，成就了“在家吃饭第一股”。

02、火锅界的“蜜雪冰城”

同样是发迹于郑州，以加盟模式为主，采取“农村包围城市”的路子搞扩张，锅圈食汇与蜜雪冰城的路线还是很相似的。

锅圈食汇的创始人是杨明超，现年53岁的他出生在河南鹿邑的一个普通农村家庭，和其他农村孩子早早辍学去打工不同。

杨明超靠着自己的聪明才智和勤奋好学的品质，在1990年的时候考入了郑州大学中文系。

在大学毕业后，杨明超就到了河南省Z府接待办的一家宾馆里工作，这在当时来说是妥妥的“铁饭碗”工作。

但是这种“一眼望到头”的工作，让刚毕业的杨明超感到很迷茫，他全身上下的“创业细胞”都在活跃着。

于是，他毅然选择辞职走上了创业道路，开始做夜市生意。

2006年，杨明超在郑州开了一家大排档，叫做“大城小爱啤酒花园”，这是他的第一次创业。

不得不说，杨明超还是有创业头脑的，靠着他不怕吃苦的精神和独到的眼光，大排档生意还不错，陆续开了十多家分店，年营业额达到了上亿元。

一般来说，大排档都是在夏天才会人声鼎沸，冬天基本上大家都喜欢窝在室内。

但是，杨明超是不可能让自己的店铺没有生意的。

毕竟每个门店的成本支出不少，如果他不想办法把门店在冬天活跃起来，那基本挣不到什么钱了。

于是，2013年的时候，杨明超又推出了“小板凳”吧式火锅。

靠着“在酒吧里吃火锅”的独特模式，一经推出就成为了热门生意，短短一年时间就开出80多家门店。

这种新奇的吃火锅模式一时间风靡了整个郑州，巅峰时期，其门店数量甚至达到了1000家。

但是，杨明超的野心不止于此，靠着十多年的餐饮老炮经验，他打起了火锅店供应链上游火锅食材供应的主意。

于是，筹备了两年时间之后，在2015年，杨明超成立了河南锅圈供应链管理有限公司，开始进军火锅食材领域。

当时主要是面向B端为中小餐饮品牌提供食材，巴奴毛肚、百年老妈、德庄火锅等都曾是他的客户。

后来又增加了冻品食材批发的生意，逐渐向“火锅”领域靠近。

随着“小板凳”吧式火锅品牌日渐式微，杨明超手里又有火锅食材的供应链优势，于是他干脆直接把C端的生意也包揽了过来。

因此，在2017年1月，锅圈食汇首家线下门店在郑州福元路开业。

凭借着独特的运营模式，锅圈食汇一步步打出了名声。

和蜜雪冰城一样，锅圈食汇主打的也是下沉市场，从县城做起。

在小城镇内，以居民社区为中心开设门店，服务精准覆盖到家庭用户和年轻一代。

根据锅圈食汇的财报显示，到2022年底，县级市以下的门店数量已经接近占到了一半，达到43.6%。

但实际上，锅圈食汇6年开出了一万多家店，直营门店却只有6家。

这得益于它疯狂的加盟模式，“0元加盟”政策。

当然，对外宣传的是不收加盟费，但实际上每开一家门店，都需要向锅圈食汇持续进货以及店内设备费，另外还需要每年支付2万元物流服务费。

不仅门店数量上依赖加盟商，锅圈食汇的营收也依赖加盟商。

从招股书披露的数据看，锅圈食汇的收入主要是来源于向加盟商销售产品。

2020-2022年的三年期间，有9成以上的收入都是靠的向加盟商销售产品。

此外，在2020和2021年，锅圈食汇分别亏损了0.43亿元和4.61亿元。

直到2022年，才实现了首次盈利，净利润为2.4亿。

不过值得一提的是，在盈利的2022年，也是锅圈食汇门店暴增的一年，这一年其中获取的加盟商收益也翻倍。

从2021年的37.3亿元涨到了2022年的64.8亿元。

可以说，靠着加盟商，锅圈食汇赢麻了。

03、高性价比，把便宜做到极致

锅圈食汇之所以能快速出圈占据市场，关键在于它找准定位。

好吃方便还不贵，这就是它的核心竞争力。

而锅圈食汇之所以能做到高性价比，得益于它背后强大的供应链。

锅圈食汇拥有三个食材生产厂，分别是一家牛肉加工厂“和一肉业”、一家肉丸生产厂“丸来丸去”以及一家火锅底料厂“澄明食品”。

锅圈食汇还投资了生产虾滑的供应商“逮虾记”。

截至2022年底，锅圈食汇已经与安井、三全等266家食材供应商达成合作，并发展出“单品单工厂”合作模式。

可以说，这种硬实力，才能让锅圈食汇在食材上更好地降低成本，把吃火锅人均百元的价格拉到了5五六十元，并且还保证了食材供给的品质安全，以及高效供应。

甚至为了专注食材上的品质，锅圈食汇还把物流交给了第三方专业的物流公司。

登陆资本市场只是起点，锅圈食汇要面临的困难还会有很多。

最重要的是要提升性价比和研发能力，重视消费者体验，来赢得更多市场。

您吃过锅圈食汇吗？对于它的运营模式，您怎么看？欢迎评论区留言讨论，发表您的意见或者看法，谢谢。

明星趣闻，热点人物辣评，商界奇趣，互联网资讯，更多优质有趣内容，欢迎关注@品牌官