短暂的繁荣：稀缺的客源与营业低迷

方世佳在淄博的烧烤店从下午五点开始营业，但是直到快八点才迎来了第一位食客。整个晚上，再也没有其他顾客光顾。他深感自己被淄博的繁华困住了。

诱惑之下：梦想在淄博烤出新天地

今年三月，淄博烧烤市场火热异常，许多网络平台发布诱人的口号，如“三天烤出一套房”，“晚餐不必吃饱，烧烤永远有着落”。听闻有烧烤店一天能够翻台500次后，有50万元启动资金的方世佳决定前往淄博开烧烤店。

投身淄博市场：缴纳转让费和租金

方世佳在淄博找到一家27万元转让费的露天烧烤店，并按每年9.5万元的租金一次性支付了两年租金以及两万元押金。不久，他花光了启动资金，向父亲求助，父亲骂了一顿后汇款30万元。

开业之喜：食客络绎不绝及大量对手

4月2日，方世佳的店正式开业，85折酬宾，门庭若市。方世佳并未意识到此时他已面临众多竞争对手。4月份，淄博新增385家烧烤店，总数达1288家。五一假期，他的店盈利每天达万余元。

利润下滑：市场饱和与行业衰退

随着五一过后，方世佳的日利润下降至两三千元，烧烤市场的注册量持续负增长。5月，当地烧烤新店仅90家，6月仅15家。方世佳利润缩减至仅剩几百元。

苦思冥想：考虑回归老家的决策

通过这段时间的经历，方世佳的妻子建议回到老家稳定的生意，每天利润可保1000元。然而，并非轻易放弃的方世佳仍旧希望凭借运气扭转乾坤。他坚信，机会总是留给那些做好准备的人。

综上所述，过热的市场风潮往往会导致跟风创业者陷入困境。淄博烧烤再火，也要尊重经济规律，开的店比顾客还多，当然就不赚钱了。另外，烧烤也是受季节影响的，夏天是烧烤旺季，冬天谁会坐大街上吃烧烤呢，冬天淡季是很正常的。