原来白色的虾皮和红色的虾皮有这么大的区别啊！

市面上所卖的虾皮，一般有两种，一种是白色的，一种是红色的。同是虾皮，二者又有什么不同呢？为此我特意请教了一位老渔民，他说，这两种虾皮的区别很大，千万别选错！

1：白色的虾皮，多是用渤海的毛虾制成的，含有的虾青素比较少，所以颜色偏白，并且是透明的。但是这种虾皮往往都是比较新鲜，其所含有的钙物质也比较高。再就是白色的虾皮，因为特殊的加工工艺，其含盐量比较低，在生活中应用也比较广泛。煲汤，凉拌，炒制，做馅，随处可见它的身影。

2：红色的虾皮，多为东海出品，相对于白色的虾皮来说，红色的虾皮个头比较大，再就是含有的虾青素要比白色的虾皮多，所以成品才是红色的。但是，这种红色的虾皮，往往都是含盐量比较重，用其入菜时要淘洗干净。

小提示：如果想要喝汤，可以选择白色的虾皮，因其口感鲜美，个头较小，喝着也比较方便。如果想用其炒菜，可以选择红色的虾皮，下锅之前要淘洗几遍。要是用来做馅，这两种哪一种都可以，随您心情。

知识库：虾皮是一种天然的“钙库”，含有丰富的钙质。除此之外，虾皮还富含蛋白质、钾、磷、镁等多种营养成分，对人体有很好的滋补作用。

每100克虾皮中，就有991毫克的钙物质。一个成年人每天摄入的钙含量为800毫克，虾皮算不算是钙含量最高的食品？因其营养丰富，不只是孩子，大人，甚至一些老年人也要经常食用虾皮，对身体是大大有好处的，你一定不要错过哦……