大散文-重上武夷山之六—武夷山的茶很清香

重上武夷山之六—武夷山的茶很清香

作者 王树军

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6月12-15日，我参加了国家林草局武夷山举办中法国家公园治理体系对话活动，了却了自己心中早就想再去武夷山看看的心愿。上一次是2005年7月份，我去过武夷山。这次去，是18年后再游武夷山。这次重游，能否找回第一次的某些记忆吗？武夷山是否也旧貌变新颜了呢?三天多的时间，行走武夷山，我再次感受到了武夷山人的纯朴，感受到了武夷山的宁静，感受到了武夷山的绝美，感受到了与上次去武夷山的与众不同。

六 武夷山的茶很清香

原来有句全国都知道的顺口溜，“不到北京不知道自己官小，不到深圳不知道自己钱少，不到东北不知道自己胆小，不到重庆不知道自己结婚早”。到了武夷山我感觉还要加一句，“不到武夷山不知道自己老家茶叶少”。武夷山简直就是茶的世界，山上的茶园一片连着一片，茶园里的茶树一带挨着一带。开车沿路都是卖茶叶的广告，这茶厂那茶厂让人眼花缭乱，不知要买哪家的茶叶好。

“夏喝绿，冬喝红，一年四季喝乌龙。”看来，还是乌龙茶喝的时间长，那就买点乌龙茶吧。武夷山大红袍就是乌龙茶的一种，不但茶好喝，名字也好听、有来历。明朝洪武年间，举子丁显上京赴考，路过武夷山时突然得病，腹痛难忍，巧遇天心永乐禅寺一和尚，和尚取其所藏茶叶泡与他喝，病痛即止。考中状元之后，前来致谢和尚，并带回一些茶叶回京。恰遇马皇后得病，百医无效，丁显便取出带回的茶叶献上，皇后饮后身体渐康。朱元璋大喜，赐红袍一件，命丁显亲自前往披在茶树上以示龙恩，同时派人看管，采制茶叶悉数进贡，不得私匿。从此，大红袍的盛名也被世人传开。

经过货比三家，我们三人走进了一家茶叶店，是因为墙上男主人的一张证书茶叶鉴定师，吸引了我们。我们一问价，男主人爱搭不理的，一副恃才傲物的样子。我们才不吃这一套呢，难道你忘了顾客是上帝吗？我们正准备走，这时女主人从外面刚接孩子回来了，她立即热情地邀请我们先坐下品茶，男主人识趣地带着孩子去里屋了。

女主人看起来比男主人小十多岁，长得也算耐看，真是好汉无好妻，赖汉娶花枝，便宜那老小子了。正胡思乱想着，女主人已经麻利地把沏好的大红袍茶端到我们面前，一缕茶香立即沁人心脾，让人心静，刚才的不愉快也烟消云散了。边喝茶边听女主人介绍，武夷山大红袍茶制作工艺包含杀青、萎凋、摇青、发酵、烘焙等10多道工序。大红袍属于半发酵茶，既有绿茶的清香、红茶的甘醇，又独具“岩骨花香”的乌龙茶神韵。品完茶后，再加上女主人的推介，我们三人都买了不少的茶叶，为武夷山经济发展做出了自己应有的贡献。

北方爱喝酒，南方喜饮茶。所以北方多酒肆，南方多茶馆。造成这一差异的原因，主要是地理环境的原因。北方寒冷，喝酒御寒是最简便的方法，所以北方人不论男女老少，都能喝酒。南方气候炎热，茶可消暑解渴，使人神清气爽，所以南方人爱喝茶。在北方，经常有下了班的男人三五成群地聚到饭馆里喝酒，“人生得意须尽欢，莫使金樽空对月”。在北方有“无酒不成席”之说。酒，热烈、香醇，正如北方人热情豪爽、刚强率直。在南方，到朋友家或者亲戚家做客，主人首先会请你喝茶，“茶重于礼”，主人会将茶杯放在托盘上端出，还会用双手奉上，表示自己对客人的最大尊重。

酒和茶都是待客之品，饮酒可以成仙，品茶可以成道。北方人喝酒和南方人喝茶，喝的都是个心情，只有身心融入，方得其味。作为一个北方人，自从武夷山归来，越来越喜欢喝茶的感觉了，反倒对喝酒慢慢有点疏远了。“日啖荔枝三百颗，不辞长作岭南人”，此时，我也有“日饮红袍三浅杯，不辞长作武夷人”的想法了。

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