荷叶糯米鸡
又到周末美食时间~今天,来自复旦大学附属金山医院营养科的于泉、张洁,教大家如何在家制作这道荷叶糯米鸡。
糯米150克、荷叶2张、干香菇50克、豌豆10克,鸡肉、茭白各200克,腊肉、胡萝卜各100克;老抽、生抽、白糖各10克,料酒、蚝油各1勺,葱、姜适量。
1.首先将糯米浸泡约2小时,再取出滤干,放入蒸锅中蒸熟。
2.锅里倒适量油,放葱白生姜爆香,先放腊肉炒出油,再放鸡肉丁炒匀,下老抽、生抽、糖、蚝油炒匀。
3.再放香菇、胡萝卜炒匀,最后放茭白、豌豆炒匀,下入煮好的糯米饭和菜炒匀,可加适量老抽调色。
4.把料包进荷叶,用棉线捆好。
5.最后将其置于小火上清蒸约30分钟,到荷叶颜色变暗,荷叶香味已可闻到时,即可取出食用。
点评:
糯米含有蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、B族维生素等,营养丰富,为温补强壮食品,具有补中益气、健脾养胃、止虚汗之功效,对食欲不佳、腹胀、腹泻有一定缓解作用。
鸡肉含有维生素C、维生素E等,蛋白质含量较高且易消化,对营养不良、畏寒怕冷、乏力疲劳等人群有很好的食疗作用。
注意,老人、儿童以及胃肠消化功能障碍者不宜多吃,糖尿病、肥胖患者尽量少吃。
页面更新:2024-03-06
本站资料均由网友自行发布提供,仅用于学习交流。如有版权问题,请与我联系,QQ:4156828
© CopyRight 2008-2024 All Rights Reserved. Powered By bs178.com 闽ICP备11008920号-3
闽公网安备35020302034844号