#秋日生活打卡季##妙笔生花创作挑战#大家好！欢迎收看我的美食自媒体，我是锦绣V山东，一个专注于美食创作的创作者。我的口号是“专注美食，让生活更美味”，今天我来给大家分享几道家常美食的做法。这些美食广受欢迎，也是很常见的几道美味。我们每天都可以使用普通的食材做出最美味的餐食。我希望今天的美食分享能够给大家带来一整天的快乐和满足。

莲藕狮子头

材料：猪肉馅350克，莲藕320克，鸡蛋1个，油菜心，枸杞，葱，姜过量，油，盐过量，花椒1克，五喷喷鼻粉过量，淀粉少量，喷喷鼻油过量，蚝油2小勺，白糖，鸡精，料酒，生，老抽，水淀粉过量。

做法：

1、花椒用少量温热水浸泡10分钟，肉馅放入盆中，泡好的花椒水打入肉馅中。放入少量淀粉，搅匀。再打入鸡蛋，向一个偏向拌匀。

2、洗净藕（留少许可以用来装潢），切成碎末。将藕末放入肉馅中，搅匀。放入盐、五喷喷鼻粉、白糖、料酒、生抽、蚝油、喷喷鼻油。葱、姜切成碎末，放入后搅匀。

3、取过量馅放入手中，在两只手间来去摔打揉成肉丸状。锅中倒入过量油，油温热时一一下入肉丸，揉好一个下一个，炸至外面色彩变深后捞出。

4、锅中留少量底油，油热后放入姜片、葱结，炒出喷喷鼻味后倒入肉丸，放入盐、白糖、生抽、老抽，大年夜大年夜火煮开后撇去浮沫，小火，加盖煮15分钟旁边至熟透。放入鸡精，搅匀。

5、将油菜心洗净，煮锅中倒入些水，煮开后放入碱面，放入油菜心，煮几秒钟变色即捞出用冷水冲刷，浸凉后挤去多余水分。藕片放入盘中，摆入油菜心。炒锅转大年夜大年夜火收汤，分两次放入水淀粉，搅匀，夹起肉丸摆入盘中，再用勺舀些汤汁浇上便可。

蓝莓山药

1、食材：铁棍山药一斤，牛奶20克，白糖20克，炼乳30克，蓝莓酱30克，水30克

2、我们先带好手套，把山药削皮，洗干净切小段，放在蒸锅里，蒸15到20分钟，蒸熟就可以了（给山药削皮的时候一定要记得带手套，不然会痒）

3、山药蒸熟捣成泥，趁热加入炼乳白糖，继续碾成泥，搅拌均匀就好（这里如果觉得干就可以加上牛奶，不干的话就不用加了）

4、然后把山药泥装在裱花袋里，挤在盘子里，再淋上蓝莓酱就好了

海鲜烩豆腐

主料:豆腐

辅料：蟹、虾、香菜、葱、料酒、生抽、蚝油、辣椒酱、盐

制作过程：

1、虾洗净去下线、蟹洗净，去除内脏对半切开，切口处沾淀粉放锅中煎黄捞出备用

2、起锅烧油，油热下入虾翻炒变色，加入两勺料酒、一勺生抽、一勺蚝油、一勺辣椒酱、半勺盐翻炒均匀入味

3、水开放入蟹小火焖炖8分钟，再放入切好的豆腐块，加半碗清水，小火炖5分钟入味

4、碗中放一勺淀粉、一勺油、两勺清水调成芡水，待滚开时淋入芡水把汤汁收至浓稠撒入葱花即可出锅

四季豆炒土豆

食材：

土豆、四季豆

配料：

一勺生抽、一勺蚝油、半勺老抽、一勺食用盐、一勺玉米淀粉、姜、蒜、小米辣

详细做法：

１、我们先把四季豆和土豆都分别洗干净，然后再改刀切成长一点的条。全部切好装入容器中备用。

２、调个调料汁，在碗在加入一勺生抽、一勺蚝油、半勺老抽、一勺食用盐、一勺玉米淀粉，加入适量清水，搅拌均匀即可。我们提前把料汁调配好，这样炒菜的时候就不会手忙脚乱的了。

３、往锅中倒入一些食用油，油温六成热放入土豆条，把土豆煎至八面金黄，煎熟透后就盛出锅。接着再把四季豆倒进去，也给它煎至表面起虎皮状，煎熟透后盛出锅备用。

４、锅中留少许底油，油热放入姜、蒜、小米辣炒香，之后再放入煎好的土豆和四季豆，倒入刚才调制好的料汁，开大火翻炒均匀即可出锅。家里有土豆和四季豆的小伙伴们都可以试试我这个做法，真的好吃到原地剁椒。

剁椒鸡肉蒸金针菇

原料： 金针菇 鸡脯肉 剁椒蒜蓉酱 料酒 生抽 淀粉 葱花 油盐

制作：1. 金针菇剪去下面的根后洗净后备用， 金针加入少许盐拌均匀后铺再盘底；

2 鸡脯肉切片后加入少许盐、料酒、生抽、淀粉等调味料拌均匀腌制一下；

3. 将腌制好的鸡脯肉铺在金针菇上，再在最上面撒上少许剁椒；

4. 再将菜盘放入电蒸锅中大火蒸十分钟，将其蒸熟后拿出来撒出来少许葱末，吃时拌均匀即可。

玉米排骨汤

准备食材：排骨、玉米、胡萝卜、姜片

做法步骤：

1、排骨处理干净后切块，锅中加入适量的清水，放入排骨块和姜片，加入适量的料酒，煮沸焯水，捞出洗净。

2、玉米去壳后切块，胡萝卜去皮后切块备用。

3、将焯好水的排骨放入锅中，倒入足量的水，再加入姜片，大火煮沸后转小火炖煮约1小时。

4、加入玉米和胡萝卜，继续炖煮约30分钟，加入适量的盐调味，即可出锅。

猪肉白菜炖粉条

准备白菜、五花肉、粉丝、葱姜蒜、干辣椒、食盐、生抽、老抽、蚝油、料酒、食用油。

1、五花肉洗干净切片，白菜洗干净切块。葱姜蒜切片，干辣椒切段，碗里加入适量生抽、老抽、蚝油、陈醋、白糖、食盐、鸡精、清水，搅拌均匀备用。

2、锅里倒入适量油，放入五花肉片小火煸炒，炒至颜色金黄，加入葱姜蒜、干辣椒爆香，淋入料酒、生抽、老抽翻炒上色，倒入白菜大火翻炒一会儿，炒至变软。

3、倒入调好的料汁，再加入清水没过白菜，铺上粉条，小火炖20分钟，食材都炖熟后转大火收汁，撒上葱花即可出锅。

五花肉炒芥兰

原料：芥兰600克，五花肉300克，油5ml，盐4克，料酒1ml，生抽3ml，生姜2克

步骤：

1. 五花肉洗净切薄片，芥兰切段，洗净。

2. 热锅，倒油，放入五花肉、生姜煸香，加入生抽、料酒、盐炒熟，起锅备用。

3. 锅中留底油，爆炒芥兰六成熟，盛出备用。

4. 把炒的五花肉加入到芥兰中，翻炒均匀。

5. 加盐调味，炒熟即可。

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