杭州做菜超强的“巨无霸”茶楼也来报名了，菜品着力体现茶文化

潮新闻客户端 记者 黄葆青

2023杭州“年度食谱”评选的报名启动以来，收到了大量报名资料。在整理资料的过程中，潮新闻的记者每天都在感叹，杭州实力派餐厅真是不少。

湖畔居城市阳台店2017年5月开业，堪称茶楼里的“巨无霸”。一期加二期面积达到5000平方米左右，可同时容纳500人，属于全国单体面积最大的茶楼。

湖畔居城市阳台店已然成为杭州的“城市会客厅”，承担着全国、省、市重要接待任务，受到各方的赞许，被市总工会被命名为“杭州市工人先锋号”，还屡获各种荣誉。

2023年，湖畔居作为亚运会开幕式贵宾区茶歇保障服务的工作单位，用优质的服务、美味的茶点、纯正的茶品向世界展现了蕴含江南风情的杭州茶食文化的独特魅力。

湖畔居茶楼虽然听起来以茶为主，可是拥有技术了得的厨房团队，这次湖畔居城市阳台店报名的菜还特地融合了茶文化元素。

葫芦鱼丸

白如玉的鱼丸是以冷泡茶打制鱼蓉，再经过低温水养制作而成。相比传统球形的杭州鱼圆，湖畔居的厨师把鱼丸做成了一个个小小的葫芦，入口带有清雅的茶香，造型和口味都相当别致。

茉莉花茶金杯

茉莉花被称作“人间第一香”，这道点心以茉莉花茶为原汤，加入天然琼脂做出金杯的造型，造型优美，茶香浓郁，喜欢喝茶的人一吃会爱上。

状元帽

这道点心被做成生动南宋的的官帽形状，色颜来自天然的红曲粉，造型优美，口味清甜，并且体现了杭州的宋韵文化。

湖畔居现在旗下设有8家门店，分别为湖滨总店、城市阳台店、未来科技城店、太子湾店、曲院店、富阳店、南山分店、花港分店，每一家都很有特色。

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