“9月吃一瓜，不劳医生帮”，比丝瓜营养，比冬瓜鲜，入秋抓紧吃

秋天，是大自然的收获季节，也是美食的盛宴季节。在这个时候，各种美味的食材开始进入市场，其中瓠子瓜是一种不可忽视的宝贵食材。有句老话说：“9月吃一瓜，不劳医生帮”，瓠子瓜的营养价值确实不可小觑，比丝瓜更为营养，比冬瓜更为鲜美。

在本文中，我们将先简单介绍一下瓠子瓜的营养，然后详细分享制作美味的瓠子瓜水煎包的菜谱，让您能够在入秋时充分享受这个美味的时令食材。

瓠子瓜，也称为瓠瓜或扁蒲，是一种秋季时令蔬菜，瓠子瓜富含维生素A、维生素C和维生素E，有助于维持视觉、皮肤和免疫系统健康。同时，瓠子瓜还提供了丰富的钾和磷，有助于心脏功能、骨骼健康和电解质平衡。此外，常吃瓠子瓜还有润肠通便，润肺降燥，延缓衰老等功效。

推荐食谱：瓠子瓜三鲜水煎包

现在，让我们来学习一下制作美味的瓠子瓜水煎包的方法。这是一道简单而美味的小吃，既保留了瓠子瓜的鲜美，又融入了其他食材的丰富口感。

所需食材：200克瓠子瓜，100克大虾，面粉，酵母粉，盐，料酒，葱姜末，黑木耳，鸡蛋，生抽，香油，食用油。

具体做法：

1. 首先，取一个大盆，加入300克面粉，取一个碗，加入3克酵母粉，加入适量温水，搅拌均匀，调成酵母水，将酵母水倒入盛有面粉的盆内，用筷子搅拌均匀，然后下手揉成面团，盖上保鲜膜，自然发酵至面团出现蜂窝状。

2. 瓠子瓜洗净，去皮后，用擦丝器擦成细丝，装入盆中，加入适量的盐，搅拌均匀，腌制15分钟，然后挤一下水分，将腌出的水分倒掉，大虾洗净，去虾壳，将虾肉取出，切成小块，然后加入适量盐和料酒腌制一会儿，以去腥味。

3. 黑木耳提前泡发，洗净后，切成碎，取2个鸡蛋，打入碗中，加盐打散，上锅煎熟，切成小块，准备适量的葱姜末，将黑木耳、虾肉、鸡蛋和葱姜末，均匀地加入瓠子瓜丝中，加入适量的盐、生抽、香油和食用油，搅拌均匀，调成菜馅。

4. 发酵好的面团取出，揉一下，搓成长条，切成面剂，用擀面杖擀成包子皮，取一张包子皮，将一些瓠子瓜馅包入其中，然后用手将包子皮封口，捏出花纹，确保馅料不会漏出。

5. 在平底锅中加热食用油，将包子放入锅中，盖上锅盖，用中小火煎至底部金黄。然后取一个碗，加入适量淀粉，加入一些水，搅拌均匀，制成水淀粉，然后沿着锅边倒入锅中，盖上锅盖，中小火煮至水收干。

6. 最后，再次煎至底部金黄，直至包子变得香脆，取出煎好的瓠子瓜水煎包，放在厨房纸上，吸去多余的油，煎好的水煎包可以切块或整个享用，根据个人口味蘸上一些酱油或辣椒酱即可。

这款瓠子瓜水煎包不仅美味，而且非常有口感，同时也融入了多种食材的营养。在凉爽的秋天，不妨抓住吃瓠子瓜的机会，为自己和家人制作这款美味的小吃，享受秋天的美食盛宴。