老豆腐、嫩豆腐、内酯豆腐，谁的含钙量更高？

市场上常见的豆腐可分为三大类：南豆腐、北豆腐和内酯豆腐。虽然都是豆腐，但这三种豆腐的含钙量不一样。

南豆腐，又称嫩豆腐或软豆腐，一般以石膏即硫酸钙为凝固剂制成，每100克南豆腐的含钙量为116毫克，钙含量相对较高，常吃南豆腐可以补钙。

北豆腐，又称老豆腐或硬豆腐，一般以盐卤即氯化镁为凝固剂制成，每100克北豆腐的含钙量为138毫克，常吃北豆腐也有补钙作用。

内酯豆腐是以葡萄糖酸-δ（德尔塔）-内酯为凝固剂制成的，每100克内酯豆腐的含钙量为17毫克，钙含量并不高，不适合用来补钙，在选购时要注意区分。

编辑：路景斓

图片：图虫创意

资料：沪小康微信公众号

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