在江川中秋不知道吃啥？那就“烧炊”吧

来源：【云南日报】

中秋将至，月儿圆。人团圆，吃是最好的安慰。给你的爱全都在美食里，佳肴万千，最好吃的那道菜是团圆；海角天涯，最动容的那句话是“回家吃饭”。

中秋不知道吃啥，那就“烧炊”吧。一锅菜肴什锦，可荤可素、可咸可甜、鲜香四溢的人间至味。止于口间，流于心尖，煮上一锅，满满当当，丰盛诱人，圆满！

推荐理由一：非遗技艺，寓意圆满。

江川铜器制作技艺历史悠久，《汉书·地理志》就有记载，在青铜文化的影响下，江川铜器制作技艺相传至今约有300多年历史。炊锅外形上看酷似一朵莲花，结构分为上下两部分，上部是用于煮菜，锅中间有烟囱，下部是火炉用于烧木炭，外表金黄，寓意圆满、吉祥。

浅秋时节，天气微凉，一家人围炉而坐，热气腾腾，共享美味家宴。在时光浅卷中，笑谈岁月浮华，分享开心的，阔别忧心的，举杯邀明月，对饮家中人，谈笑间，烦恼随炊烟飘向九霄云外。

推荐理由二：快乐随心，“独家”味道。

每逢佳节，江川人都喜欢“烧炊”吃，喜欢将原汁原味的鸡汤、筒子骨汤、老鸭汤作为煮炊的汤底。再根据个人喜好放入时鲜蔬菜和肉类，五花肉、鸡肉、毛芋头、臭豆腐、香芋、香菇、莲藕、洋芋，荤素相间，百菜百味，每一家都可以制作属于自己的“独家”味道。

推荐理由三：老少皆宜，一应俱全。

软烂的、香脆的、还是麻辣的，一应俱全，老人小孩，全都能照应到，配上秘制蘸水，蘸水的辣椒如果能是火烧辣子味道更好。

传统中秋节，地道家乡味，不仅解馋，更能解忧。中秋佳节至，此物最相思，中秋不知道吃啥，那就“烧炊”吧，在江川团圆有它，才有滋味。

本文来自【云南日报】，仅代表作者观点。全国党媒信息公共平台提供信息发布传播服务。

ID：jrtt