“白露暧秋色，月明清漏中”，马上将迎来的，是今年的第15个节气，白露。伴随着白露到来，自然界的寒凉之气将日渐增长，暑热很快将消散，也意味着漫长的暑天将结束，凉爽的秋燥天正式来了。

在二十四个节气中，白露是一个非常特殊的节气。一来处在气候变换之时，昼夜温差将进一步拉大，天气逐渐转凉；二来秋燥现象越来越明显，对于人们来说是一场不小的考验。对此，老人们常说，越是气候过渡之时，越要注意养好身子，如果不当回事，等到深秋寒冬，就很难熬了。

提到白露节气的饮食讲究，民间有“白露吃3宝，一年病不沾”这一说法，意思是，白露前后，要多吃3样食物，顺时而食，身体底子打好了，自然就不容易被疾病侵袭了。下面，就让我们一起来了解下，3宝指哪3样？咋吃营养？

“白露吃3宝”，指哪3样？

第1样：鸡肉

白露前后，气温开始下降，天气将进一步转凉，如果不注意，很容易受凉感冒。因此，按照老传统，要吃些富含蛋白质的肉食来“贴秋膘”，合理进补，才能给即将到来的深秋寒冬打好基础。鸡肉具有高蛋白、低脂肪的特点，并且有吉祥如意的意思，白露吃鸡肉，寓意好，也能补充营养。

【推荐食谱：蒜苗烧鸡肉】

1、鸡肉500克，洗净后斩小块，放入淡盐水中，浸泡1个小时去腥，再捞出来沥干水分；

2、锅中加油，放些蒜末、小米辣、干葱头炒香，再倒入鸡肉，大火翻炒至鸡肉变色；

3、往锅中放10来颗冰糖，小火炒融化，再放些生抽、蚝油，不断炒至鸡肉上色；

4、倒些热水入锅中，水刚好能没过鸡肉的一半，大火煮开后，转小火焖30分钟；

5、蒜苗50克，洗净后切段，放入锅中，大火翻炒2分钟后，转大火收干汁即可。

第2样：番薯（红薯）

俗话说，白露和稀泥，番薯长一皮。伴随着白露节气到来，番薯也将大量上市，这个时候的番薯，价格便宜，口感也好。在李时珍著的《本草纲目》中，就有提到番薯，“甘薯（番薯）补虚，健脾开胃，强肾阴”。老传统还认为，白露吃番薯，饭后不容易反酸。

【推荐食谱：蛋奶烤红薯】

1、红薯150克，削皮洗净后，切成块状；

2、将红薯放入蒸锅中，隔水蒸20分钟，蒸至红薯变得软烂；

3、将蒸好的红薯取出来，用勺子压成泥状，放入烤碗中，压平；

4、鸡蛋1个，敲入碗中打散，倒入80毫升牛奶，再放8克玉米淀粉，搅拌均匀；

5、将蛋奶液过筛到红薯泥中，撇去表面的小气泡；

6、将烤碗放入烤箱中，180度上下火，烤20分钟后，就可以取出来食用了。

第3样：龙眼

在我国福建地区，流行这么一个说法，“白露吃龙眼，一颗顶只鸡”。虽说这个说法有几分夸张之嫌，但也从另一个侧面强调了白露吃龙眼的老传统。白露时节的龙眼，个头大，果核小，味道甜，吃着正当季，并且龙眼自古以来都是名贵的滋补食物，非常适合白露进补食用。

【推荐食谱：桂圆红枣煮鸡蛋】

1、桂圆（龙眼干）8颗，红枣6颗，将桂圆的壳去掉、红枣的核去掉，一同放入锅中，加足量清水；

2、大火煮开后，转小火煮10分钟，然后敲入1个鸡蛋，等待3秒，再顺着一个方向搅拌10秒，这样蛋液就能凝固了；

3、往锅中放少许红糖，搅拌几下，再继续煮5分钟后，就可以关火了，有枸杞的话，也可以再放几颗枸杞。

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