斗茶啦！运河沿线13项“非遗茶”邀你品鉴

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在桃核上雕出“和谐盛世”，用90摄氏度开水煎茶，一棍一板一章手工制作糕点……这是运河沿线“高人”齐聚的盛会，不论是谁出手，都是看家绝活。

9月22日，运博会六大主题展在苏州国际博览中心同时开门迎客。“运河非遗展”汇聚了大运河沿线120个非遗代表性项目共1000余件作品参展，看点十足，逛不够。

茶香四溢，13项“非遗茶”来斗茶

如果要你报茶名，你一口气能报出多少？来运博会“ 茶韵千年—中国茶文化体验空间”，不仅能品到大师们亲手制作的好茶，还能让你涨知识。

北京茉莉花茶、西湖龙井、苏州碧螺春、南京雨花茶、扬州魁龙珠、安吉白茶、黄山毛峰、六安瓜片、长兴紫笋茶……去年底，“中国传统制茶技艺及其相关习俗”在摩洛哥拉巴特召开的联合国教科文组织保护非物质文化遗产政府间委员会第17届常会上通过评审，列入联合国教科文组织人类非物质文化遗产代表作名录。

本届运博会，运河沿线参与申遗省份集中展示13项“非遗茶”。现场，西湖龙井茶传承人现场展示炒茶技艺，绿茶制作技艺（长兴紫笋茶制作技艺）传承人林瑞炀不仅带来了茶饼，还把全套煎茶工具也带来了。林瑞炀告诉现代快报记者，“唐代茶圣陆羽称紫笋茶为‘茶中第一’。”他说，紫笋茶得名是因为茶芽细嫩、色泽带紫、形如笋。陆羽《茶经》记载紫笋茶制作复杂：“晴，蒸之、捣之、拍之、焙之、穿之、封之、茶之干矣。”

林瑞炀说，长兴紫笋茶制作用的是唐代的古法制作的都是一个个小茶饼。“我们的煮茶方法也很古老。现在，大家一般都说泡茶，而我们的茶是煎的，水不能太开，得90摄氏度，慢慢烧。煮出来的茶，有茶香，还有淡淡的咸。”

55项绝活，打造“运河非遗长廊”

你知道金箔是怎么制作的吗？苏绣有多美？宣纸制作有什么秘诀？

“运河瑰宝—运河沿线特色非遗展”，精选运河沿线代表性显著、地域特色鲜明的55个非遗项目，打造一条运河非遗长廊，再现古运河街市富于烟火气息的市井人文生活图景。

在江苏展区，南京金箔锻制技艺传承人演示了打金箔、出具工序。一克黄金，经过化金条、拍叶、装沾、打开子、打了戏、切箔等12道工艺流程，打制成厚度仅为0.1微米的纯金箔。

苏绣展区，苏绣传承人卢建英的作品《花开富贵》，大朵成片的牡丹花，特别吸睛。

安徽展区，宣纸制作技艺传承人现场展示宣纸的制作过程。据了解，宣纸源于唐代，产于泾县。捞纸、晒纸、剪纸是宣纸成纸过程中的三道主要工艺，其中捞纸和晒纸被称为“水深火热”。工艺的繁杂、制作的艰辛成就了宣纸不凡的品格，享有“纸寿千年，墨韵万变”之美誉。2009年，宣纸制作技艺被列入联合国教科文组织人类非物质文化遗产代表作名录。

小桃核，雕出“和谐盛世”

也许，我们吃完桃子，桃核随手就扔了。但是，在山东潍坊核雕协会会长刘斌眼里，那都是一件件艺术品。

现场，刘斌带来的核雕作品“一带一路”“和谐盛世”等都很吸引人。

“和谐盛世”是刘斌用近五年的时间完成的，小小的桃核集微雕、镂雕、高浮雕等多种雕刻技艺于一体。刘斌说，“这件作品被雕成一个蟹篓的造型，蟹篓外爬了8只蟹，里面还有一只。整件作品，最难的是蟹篓内的小螃蟹很完整，栩栩如生。”

刘斌说，潍坊核雕是用桃核雕刻而成，根据桃核的纹路设计造型。所以，构思比雕刻更重要。

现代快报+记者 张然 高达 胡玉梅 /文 牛华新 刘畅/摄

（校对 张静超）