弘扬潮州文化！《中国（潮州）工夫茶艺》在京首发亮相

9月23日，《中国（潮州）工夫茶艺》一书在北京市首发。该书由人力资源和社会保障部教材办公室组织审定，国家级非物质文化遗产项目“潮州工夫茶艺”省级代表性传承人叶汉钟联合一批专业团队编著，是一本涵盖理论学习和实操技能培训的茶艺教材。

据悉，《中国（潮州）工夫茶艺》一书从潮州工夫茶文化体系方面进行总结研究，内容包括职业概况、中国茶文化知识、茶类知识、乌龙茶知识、中国（潮州）工夫茶知识和冲泡技艺等，可作为中国（潮州）工夫茶艺师培训、考核的标准教材，从而更好地促进中国茶文化传承事业的发展。

缘何编著《中国（潮州）工夫茶艺》？叶汉钟等人认为，随着国家经济不断发展以及人民生活水平日益提高，市场对高水平茶艺人才的需求量在急增，中、高等职业学校中的茶艺专业课程也随之增加，如何传承非物质文化遗产——潮州工夫茶艺，推广规范的工夫茶冲泡技艺，构建一套完整的有中国茶艺代表性的教材，成为当下亟须解决的问题。“因此，编写一本可供各行各业及职业技术学校使用的《中国（潮州）工夫茶艺》教材，培养茶艺人才，传承中国传统茶文化，才能更有力地促进中国茶行业的发展。”

此前叶汉钟也组织编写了《中国（潮州）工夫茶艺师》教材，《中国（潮州）工夫茶艺》是根据新时代与新形势的标准，对前书经过补充、修正与完善后的新成果，且《中国（潮州）工夫茶艺》一书适用范围更加普遍与广泛。

在著名“三农”评论家洪巧俊看来，此次邀请北京、广州、澳门、内蒙古、新疆等地的茶艺相关机构共聚北京，并进行《中国（潮州）工夫茶艺》一书首发，将能够更好地促进该教材推广与传播。“同时，我们也希望推广此书，能进一步培养更多优秀的中华茶艺师、潮州工夫茶艺师。”

潮州工夫茶作为潮州文化的瑰宝，承载着丰富的历史和文化内涵。叶汉钟作为潮州工夫茶艺省级代表性传承人，是致力推广潮州工夫茶艺的一支重要力量。近年来，叶汉钟还在内蒙古、上海、南京、济南、深圳设有潮州工夫茶艺传习基地，致力于传承推广潮州工夫茶艺，为潮州工夫茶艺带来异地传承的新风尚。截至目前，其学员分布全国各地，包括内蒙古、上海、浙江杭州、贵州都匀、山东济南、福建厦门，不少学员是博士硕士学历。

【撰文】董志豪

【作者】

【来源】 南方报业传媒集团南方+客户端