赣鄱博士后风采丨于欢：炮制出百姓放心药

来源：【江西日报-江西新闻客户端】

于欢（右一）在指导学生切制药材。摄影丨江西日报全媒体记者洪怀峰

江西新闻客户端讯（江西日报全媒体记者洪怀峰）如法炮制，这是一个耳熟能详的成语。中药为什么要炮制？如何炮制出疗效高、百姓放心的药材？近日，记者走进江西中医药大学，听中药炮制学专职教师于欢讲述一堂鲜为人知的“炮制”课。

于欢介绍，炮制，又称炮炙，是指中药材在应用或制成制剂前，进行必要加工处理的过程。如，将中药材清洗、切制、粉碎、浸泡、翻炒、蒸煮等。炮制的目的是加强药物效用、减除毒性或副作用，便于贮藏和服用。

“炮制不明，药性不确，则汤方无准，而病症不验也。”于欢说，清代《修事指南》作者张仲岩的这一观点，深刻说明炮制与药性、医疗活动、临床疗效三者之间息息相关。

“再好的药材，没有好的炮制工艺，其药性不能完全发挥出来。”于欢介绍，江西中医药文化底蕴深厚、源远流长，尤其是“樟树帮”“建昌帮”中药炮制技术享誉全国。为了掌握“樟树帮”“建昌帮”中药炮制技术，于欢向“樟树帮”“建昌帮”老药工拜师求教。

在这一过程中，于欢发现，从事中药炮制既是体力活，也是脑力活，更是良心活。如切药工具都有讲究，“樟帮”“建昌帮”炮制流派的雷公刨、槟榔榉、枳壳榨、香附铲、“樟刀”“建昌刀”等与其他流派不一样。特别是对古训“炮制虽繁必不敢省人工”，于欢有更深的感悟。因为她发现，成长为一名优秀的中药炮制人才，并非一朝一夕之功，如老药工常年用铡刀切药片，手上布满老茧，成为常年磨炼技艺的见证。

“白芍飞上天、木通不见边、陈皮一条线、半夏鱼鳞片……”谈及这些中药炮制的传统技艺，于欢如数家珍。随着时间推移，这些传统炮制技艺，逐渐被于欢所掌握。

于欢说，在“樟树帮”“建昌帮”老药工的身上，她感受到了一丝不苟的守护和传承，还有精益求精的匠心。2006年，中药炮制技术被列入国家级非物质文化遗产名录。作为一名“传道、授业、解惑”者，除了传承匠心，还有责任去挖掘、保护、抢救中药炮制传统工艺，让中药造福于民。

于欢与团队一起寻访散在民间中药炮制古法、整理药工经验，构建“急临床所需、系生产所要、依古法所制”炮制技术和品种数据库，挖掘了漂、泔制、血制、药汁制等古法炮制技术，深入开展科学研究，为鳖血柴胡、九蒸九晒黄精、枳实制白术等特色饮片品种贡献智慧。

一分耕耘一分收获，她先后获得全国科技系统抗疫先进个人、全国创新创业优秀博士后、全国中药特色技术传承人等荣誉。

“我是站在巨人的肩膀才有现在的成绩。”面对荣誉，于欢谦虚地表示，中药炮制是我国独特的传统制药技术，是中医药最具原创性的文化和技艺之一，其中包含深厚的中医药理论及丰富的经验，正是在龚千锋等中药炮制大师毫无保留的指导下，她叩开了中药炮制的大门。

在于欢看来，中药炮制还有很多文章需要去做，比如让中药炮制走出秘境、走向世界，需要用大众听得懂的语言，科学地诠释；又如近年来，随着中药炮制设备向信息化、智能化方向发展，如何在新形势下，通过传承创新，让传统中药炮制开出现代花等。

“我们一直在路上！”于欢说，作为一名中药炮制追梦人，她会时刻谨记“中药无效，炮制不到”，炮制出百姓放心药，因为中药材质量的高低优劣，直接影响中医师的治病救人效果。如果没有好药材，再高明的中医也难以施展医术。

编辑：石德璐

复审：罗彩华

审签：邱虎

监制：吴志刚

本文来自【江西日报-江西新闻客户端】，仅代表作者观点。全国党媒信息公共平台提供信息发布传播服务。

ID：jrtt