视频加载中...
秋天的花蟹,以其饱满鲜甜的蟹肉和高性价比,在众蟹中脱颖而出。那该如何吃掉一只正当季的花蟹呢?老广大厨为你支招,花蟹的一蟹两吃。
冻花蟹,把花蟹洗刷干净后,泡在冰水里,将花蟹冻晕过去,这样在后续蒸制时,花蟹不会掉脚,汁水也不会流失;再将其放入蒸箱蒸制二十分钟,随后取出浸入冰水里,至蟹肉冰透即成,冰凉的冻蟹,蘸着特制的蘸料,肉质鲜甜清爽。
花蟹肉烩豆腐,这道菜的灵感来自于五彩豆腐,但不同的是,大厨将原先的虾仁、干贝换成了花蟹肉,豆腐则是用黄豆打成的豆浆混合鸡蛋制成。花蟹肉丝丝鲜甜,搭配着滑嫩的豆腐,蟹香味浓,营养丰富。
《寻味上海》,与这座城同滋共味。更多美味故事,尽在上海电视台新闻综合频道每周四、周六晚22:30《寻味上海》。
页面更新:2024-03-13
本站资料均由网友自行发布提供,仅用于学习交流。如有版权问题,请与我联系,QQ:4156828
© CopyRight 2008-2024 All Rights Reserved. Powered By bs178.com 闽ICP备11008920号-3
闽公网安备35020302034844号