买大米别光看价格，这几个挑选诀窍要记牢！弄懂再买才不吃亏

导语

大米在人们日常生活中扮演着至关重要的角色。许多人误以为价格越高的大米就越美味，营养也更丰富。然而，价格的高低却并非是评判大米优劣的唯一标准。

那么，我们如何才能选择到优质的大米呢？

大米的品种

挑选大米的第一步就是简单了解大米的不同品种。这些品种在口感和营养价值等方面有所差异，因此对于我们的饮食来说非常重要。

大米主要分为三种类型：粳米、籼米和糯米。

粳米通常具有较小的膨胀性和较高的黏性，是我们日常主要食用的大米。它能够让我们的饭菜更加香软，特别适合炒饭和煮粥。

籼米则具有较大的膨胀性和较低的黏性，主要用于制作米饭和米线，其颗粒饱满且口感爽滑。

而糯米的黏性更高，一般被用于制作米酒、粽子、元宵等传统米制品，它能够增加食物的黏稠度。

当我们购买大米时，应根据个人口味和需求来选择适合自己的品种。如果你喜欢米饭的口感更为软糯，可以选择粳米或籼米。而如果你经常烹饪传统的米制品，如粽子或元宵，那么糯米是你的不二选择。

我们要了解不同种类的大米，以便做出更明智的选择。每一种大米都有自己独特的特点和用途，所以我们需要根据个人的喜好和需求来进行选择。只有这样，我们才能在日常饮食中品尝到最合适的大米种类所带来的美味和营养。

接下来，我们一起看看如何选购优质的大米，首先就是对包装大米和散装大米的选择。只需注意，对于包装大米，可以看包装三行字；对于散装大米，则需要进行“一看二摸三闻”的判断。

包装大米看包装三行字

1、看质量等级

很多消费者购买大米时，通常只注重产地和价格，然而大米的等级同样具有重要性。因为不同等级的大米带有明显不同的营养成分和口感特点 。

根据国家标准《大米GB1354-2009》，大米分为1至4个等级。需要注意的是，那些标注为特级大米的产品，实际上并不存在这个等级。

2.看执行标准号

我国大米的执行标准通常以“GB/T”开头，接着是一串数字，代表特定的产地或标准。其中最常见的是GB/T1354，这个标准被我们称为国标。如果大米的外包装袋子上印刷了此标准，那么可以直接认定它是高质量的大米。

此外，还有一些具有地理标志的大米品种，例如：GB/T 19266代表五常大米、GB/T 22499代表富硒稻谷等等。

3.看生产日期

陈米相对于新米来说更容易产生虫子，并且可能会流失一部分营养。因此，我建议选择生产日期在一个月内的最佳米种。

购买时可以只购买家人吃大概半个月到一个月的量即可。如果家庭人员较少，最好购买小包装的米，以减少储存时间和浪费的可能性。

此外，购买时可以仔细检查包装是否完好无损，确保米粒没有受潮或有异味，以保证米的新鲜度和质量。

在储存上，最好选择干燥、通风、阴凉的地方，避免阳光直射和高温环境，以延长米的保存期限。

散装大米“一看二摸三闻”

1.看外观

新米的外观颜色更为鲜艳、有光泽，并且颗粒饱满，不论是内外颜色都非常均匀。

相比之下，陈米的颜色则较为深，无光泽，而且颗粒也会显得萎缩，整体颜色差异相当明显。

劣质米则呈现出很多裂纹和斑块的情况，这些斑块通常会集中在米粒的表面，影响了整体的外观。不仅如此，这些斑块还可能是由于虫害、霉菌或者其他污染问题导致的。

因此，在购买大米时，我们应该选择外观鲜艳、有光泽、颗粒饱满且颜色均匀的新米，这样才能确保米的品质和口感。所以，外观上的差别可以帮助我们快速区分出好坏大米。

2.摸表壳

优质大米在触感上有着细腻的质地，干燥且没有杂质，与之相反，劣质大米则给人一种粗糙的触感，可能含有杂质或受到虫蛀。

如果手摸起来感觉凉凉的，又硬又滑，那么说明这是一种质量较好的大米；然而，如果手感粗糙发涩，甚至还带有异味，那就很可能是陈米；而且，如果大米容易碎裂，只需用力捻一下就会变成粉末，那就暗示着这种米的品质较差。

因此，在购买大米时，触感也是一个重要的参考指标，通过手感的判断，可以辨别出大米的优劣，从而选择适合自己口味和健康需求的优质大米。

3.闻一闻

高品质的大米具有一种清香，令人联想到煮熟后的饭香味，而低劣的大米可能会散发出异样的气味或陈旧的味道。

通过嗅觉来判断大米好坏的方法简单又实用。当你闻到清香的气味时，可以放心地断定这是一种高品质的大米；然而，若你察觉到霉味、酸臭气味或其他不寻常的气味，则不建议你购买这种大米。

总而言之，在购买大米时，价格不一定是唯一标准。只要掌握一些选购技巧和烹饪方法，您就能品尝到口感香滑且美味的大米。希望这些技巧对您有所帮助，让您享受到更加美味的米。