首届琼海嘉积鸭烹饪大赛开锣

中新网海南新闻10月10日电(王赵洵)琼海市庆祝中国农民丰收节暨首届琼海嘉积鸭烹饪技能大赛近日在琼海市龙寿洋万亩田野公园举行。

本次活动由首届琼海嘉积鸭烹饪大赛、琼海嘉积鸭“三个团体”标准发布会、琼海嘉积鸭文化展示区、琼海嘉积鸭销售市集、琼海嘉积鸭填肥技能展示、暖场趣味活动等六大版块组成。

琼海嘉积鸭作为海南四大名菜之一，经历百年传承与创新，孕育出一份独属于海南的风味美食。本次比赛现场，特邀请12名琼海嘉积鸭餐饮品牌厨师、乡村厨师(6名专业厨师、6名乡厨)现场制作以琼海嘉积鸭为主要食材的菜肴，通过色、香、味、形、材料五个打分项角逐一二三等奖，展现琼海嘉积鸭的独特风味，并以专家评审、游客品鉴等直观的方式宣传推广琼海嘉积鸭特色美食文化。每一道菜都兼具创意与风味，吸引不少市民游客驻足欣赏。

此外，琼海嘉积鸭“三个团体”标准的发布，引发了业内关注。琼海市农业农村局局长王华涛坦言，当前，琼海嘉积鸭的种质资源保护体系尚未形成，品种鉴定的规范性和统一性的标准仍然缺乏，导致琼海嘉积鸭品种混杂严重，其它品种番鸭充斥市场，造成市场的混乱及消费者的选择困难。琼海嘉积鸭“三个团体”标准的发布，能建立琼海嘉积鸭独有的品种标准，保护琼海嘉积鸭的品种资源，实现琼海嘉积鸭品种的高效利用。

“这个活动举办的很有意义，今天在现场看了琼海嘉积鸭文化展示，终于知道为什么嘉积鸭能位列海南四大名菜了。尤其是琼海嘉积鸭传统育肥技术，第一次见到，也很有意思。”来自澄迈的游客王萍说。

琼海市农业农村局局长王华涛表示，希望以本次活动为契机，搭建琼海嘉积鸭烹饪技艺以及文化交流平台。大力促进琼海嘉积鸭品牌的交流，全面提升产品质量和服务水平，促进琼海嘉积鸭品牌的健康、快速、持续发展。(完)