新疆“百县千味万香”美食评选活动进入沙湾

中新网新疆新闻9月28日电（马文静 刘欢）9月24日，新疆“百县千味万香”美食评选活动在沙湾市启动。

评选现场，来自沙湾市的3家餐饮代表带着沙湾大盘鸡、香菇大盘鸡、爆炒大盘肚、阿魏烧羊排等10道做工精致、色泽诱人、鲜香四溢且具有沙湾特色的菜品参加此次美食的评比。评审专家们仔细品尝，对菜品味道、质感、观感、营养卫生、地域特色及文化内涵等方面进行打分点评。并推选出能体现沙湾特有的餐饮文化和新疆地域特色的美食。

沙湾市沙味王餐饮负责人刘长林说：“我们餐饮人士今后呢要把我们所有的菜品（质量）提升到最高，特别是大盘鸡，我们也一定要把这个金字品牌保护好，发挥好，让广大的食客吃的放心，吃的开心。”

近年来，沙湾市高度重视特色餐饮行业发展，重点挖掘沙湾本地的土豆、辣椒、大葱、鸡等特色食品食材，用好的食材作出好的美食。截至目前，沙湾已从沙湾大盘鸡衍生出大盘鹅、大盘鱼、大盘鸭等具有新疆特色的风味菜，形成了“大盘美食系列”，成为新疆饮食文化的一道独特风景。通过逐步形成的“美食促消费，旅游促发展”的内循环机制，进一步向全疆传递沙湾“味道” ，向全国传递“新疆”味道。

新疆烹饪协会监事长及常务副会长、中国民族餐饮委员会委员、注册中国烹饪大师、中国资深级烹饪大师、新疆最美厨师、新疆注册评委陈飞说：“今天来到沙湾呀，沙湾的大盘鸡非常好。其他产品也非常好，因为是它的食材品质好，所以对菜品出来比较好，我们要为旅客做出更好的菜品，抓好饭菜质量，更上一个台阶，为新疆的地方特色美食做出更大的贡献。”