明日寒露，老话说：“宁可不吃肉也要吃豆”，指什么豆？该咋吃？

寒露是秋冬的交替之期，此时阳气渐消，阴气逐渐强盛，大地开始进入寒冷的季节，我们应该注意保暖。寒露时节气温骤降，容易导致感冒和其他寒冷相关的疾病。因此，要多穿一些衣物，特别是保护头部和腹部部位。此外，保持室内温度适宜也是关键。

饮食方面要选择适宜的食物。寒露时节气温下降，营养需求增加，我们应该多摄入一些营养丰富的食物。例如，可以多吃些富含维生素C的水果和蔬菜，以增强免疫力。同时，多喝温热的饮料，如姜茶、红枣水等，有助于驱寒保暖。

明日就是寒露节气，寒露时节，有句老话：“宁可不吃肉也要吃豆”，指的是什么豆呢？

寒露时节，正是土豆成熟上市的季节，应季的土豆，就是最好的食材。土豆被科学家们称之为“十全十美”的食物，做为主食，比大米、面粉等主食的营养价值高，做为蔬菜，其维生素、矿物质等营养比普通蔬菜要高很多。土豆的维C含量比苹果还高，而且土豆烹饪之后，维C不容易被破坏，易被人体消化吸收所利用。

所以，寒露时节，最该吃的就是土豆了，土豆可以作为主食，也可以作为蔬菜。下面分享一个超好吃的做法，一起来看看吧~

【土豆泥拌面】

准备食材：土豆、面条、蒜、辣椒、黄豆酱1勺、酱油1勺、老抽1勺、香菜、葱花、食用油、盐。

烹饪步骤：

第一步：首先把土豆去皮，然后切成滚刀块备用。再切点葱蒜、香菜和辣椒备用。

第二步：接着起锅烧油，先放蒜末炒一炒，炒出蒜香味。

第三步：接着放入土豆翻炒片刻，再加一勺黄豆酱、1勺酱油和1勺老抽翻炒至上色。

第四步：倒入适量热水，大火烧开，盖上盖子，转小火炖煮片刻，把土豆炖至软烂就可以了。

第五步：大概炖了10分钟，土豆完全软烂，然后再加点盐和味精调味，把土豆用铲子捣烂成土豆泥。

第六步：锅中烧开水，然后加勺盐，放入面条煮熟。

第七步：然后往土豆泥里面加些香菜、葱花和辣椒搅拌均匀。

第八步：把煮熟的面条放入锅中，最后搅拌均匀就可以出锅了。