五星级酒店厨师辞职做幼儿园后厨：给孩子们做饭很开心

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五星级酒店厨师辞职做幼儿园后厨：给孩子们做饭很开心

近日，又到了开学季，“30年酒店厨师辞职给幼儿园萌娃做饭”的视频在网络走红。视频中，58岁的厨师张加柱每天分享自己在幼儿园的工作日常，以及孩子们吃得津津有味的视频，不少网友和家长们留言表示羡慕。

58岁的张加柱有30多年的厨龄，曾是五星级酒店的厨师。4年前，他从酒店辞职来到黑龙江一所幼儿园的后厨工作。张加柱说，之前在酒店工作强度大，休息时间短。从酒店辞职去幼儿园工作，一方面考虑自己的身体，另一方面也是自己当爷爷之后，想有更多时间带带孙子。

尽管在张加柱看来，现在每天给100多个孩子做饭也辛苦，收入也不比在星级酒店高，但最大的收获就是开心。

“100来个孩子同时喊你爷爷的时候是啥感情？再累再苦也值了，太开心了！”采访时，张加柱向我们介绍，他非常喜欢这些孩子，有时做完菜了，就去看看孩子们吃得怎么样。

他每天最欣慰的，就是看着孩子们把饭菜吃得干干净净。而当听到孩子们“爷爷”“爷爷”地叫他，感觉自己浑身充满干劲。

不少网友留言好奇，幼儿园来了五星级酒店的厨师，孩子们的菜谱会变成什么样。

张加柱告诉我们，像锅包肉、可乐鸡翅、松仁玉米......都是孩子们喜欢的菜式，也都是他的拿手菜。他还会把鱼香肉丝改良，做成免辣的“宝贝肉丝”，更适合孩子们的口味。

他坦言，幼儿园的菜式比较家常。在幼儿园做菜不像酒店讲究创新，更重要的是营养均衡。

“其实，做幼儿园的饭比酒店难，切菜、配菜都比要更精细。”张加柱说，像切菜一定要切小块，不能有太大的骨头，不能有刺，而且还必须是高温。这样孩子会容易消化，保证食品安全。另外，如果孩子有忌口的食材，在设计菜谱时，他也会格外注意。

几年前，张加柱开始在网上分享自己的烹饪经验。如今，账号主要通过幽默短视频的方式，分享自己每天在幼儿园的做菜日常，账号已经收获了100多万粉丝。张加柱说，现在的视频一部分是幼儿园的园长和老师帮忙拍的，拍摄的内容没有特定的规划，想拍的时候就拍。

短视频火了，确实为他所在的幼儿园带来了知名度。有网友留言“想报名”，还有网友说“后厨成了招生主力”。谈到如何面对网络的关注，张加柱把话题又聊到了做饭上，“我会继续做好每一顿饭菜，看着孩子们光光的餐盘，这就是对我最大的肯定”。

南方+记者 李业珅

实习生 阴梁清

【作者】 李业珅

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