一份四季豆炒腊肠，搭配一碗白米饭，脆嫩营养又解馋，家人都爱吃

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一份四季豆炒腊肠，搭配一碗白米饭，脆嫩营养又解馋，家人都爱吃

老一辈人都说“秋吃豆，胜过肉”，相对于市面上各种各样的豆类蔬食来说，营养成分甚至比普通的肉类更加丰富，就比如生活中常见的长豆，蚕豆，扁豆，四季豆，荷兰豆等等，那都是颇具下潜质的豆类食材。

而对于今天分享的这款四季豆炒腊肠，它把生活中常见的腌制肉品替换鲜肉进行炒制，成品的风味不仅鲜香味更为浓郁，而且脆感突出，淡淡的焦香让人的食欲大开。感兴趣的朋友不妨往下一关，多多点赞。

四季豆炒腊肠

【美食优点】

1.口感丰富：四季豆的口感脆嫩，腊肠的口感韧劲十足，两者的结合使得这道菜肴口感丰富，既有嚼劲也有鲜嫩口感。

2.香气扑鼻：腊肠本身就具有独特的香气，经过炒制后更能散发出浓郁的香味，使整道菜肴更加诱人。

3.营养丰富：四季豆富含膳食纤维、维生素C和矿物质，有助于促进肠道蠕动和补充营养。腊肠则富含蛋白质、脂肪和矿物质，供给身体所需的营养元素。

4.家常易制作：四季豆炒腊肠是一道家常菜肴，制作方法简单易懂，食材易于获取，适合家庭自制。

5.调味丰富：通过合理的调味，如盐、糖、生抽等，可以使四季豆和腊肠更好地融合在一起，口味丰富而不过于油腻。

【食材配备】

250克四季豆

150克腊肠

10克葱姜蒜末

2克盐

3克白糖

1勺生抽

2勺料酒

3克淀粉

适量色拉油

【烹饪步骤】

步骤一：准备工作

将四季豆洗净，去掉两端的须和硬皮，切成与腊肠相近长度的段状或者切丝备用；

将腊肠斜刀切成约0.5厘米厚度的薄片备用；

将葱姜蒜切末备用。

步骤二：预处理食材

将切好的四季豆放入沸水中焯水，焯水时间约为1分钟，捞出后用冷水冲洗，增加脆感，沥干备用。

步骤三：炒制腊肠

在锅中加热适量色拉油，热锅6成热，放入切好的腊肠翻炒至微焦冒油。

步骤四：炒制四季豆

将葱姜蒜末放入锅中煸炒出香味；

加入焯水后的四季豆翻炒均匀；

加入盐、糖、生抽和料酒，继续翻炒至四季豆变软熟，入味均匀；

步骤五：调味最后处理

将淀粉加水调和成水淀粉，倒入炒锅中，翻炒均匀至汤汁浓稠；

最后，将炒好的四季豆和腊肠装盘上桌即可。

【美食小贴士】

焯水四季豆的目的是去除其寒性，使其更加清脆可口；

在炒制四季豆和腊肠时，可以根据个人口味加入适量的辣椒或其他调料。

通过以上步骤，您可以轻松制作出具有浓郁香气的四季豆炒腊肠。这道菜肴不仅色香味俱佳，而且营养丰富，是一道适合全家人共享的美食。

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