小鲫鱼怎么做好吃

小鲫鱼是一种常见的淡水鱼类，其肉质鲜嫩、味道鲜美，富含蛋白质、脂肪、多种维生素和矿物质等营养成分。

下面就来介绍几种小鲫鱼的的做法，让你轻松享受美食。

一、红烧小鲫鱼

红烧小鲫鱼是一种传统的做法，因其色泽红亮、味道浓郁而受到很多人的喜爱。

1. 准备材料：鲫鱼、生姜、大蒜、葱、料酒、生抽、老抽、盐等。
2. 将小鲫鱼去鳞、去内脏、去头，洗净后用纸巾吸干水分。
3. 生姜和大蒜切片，葱切段备用。
4. 热锅凉油，将小鲫鱼煎至两面金黄色，捞出备用。
5. 锅中留底油，放入生姜片、大蒜片煸炒出香味。
6. 加入料酒、生抽、老抽、盐和水，煮沸后放入煎好的小鲫鱼。
7. 大火烧开后转小火慢慢烧煮，直到汤汁浓稠，撒上葱段即可。

二、清蒸小鲫鱼

清蒸小鲫鱼是一种健康又美味的做法，能够保留小鲫鱼的原有口感和营养价值。

1. 准备材料：小鲫鱼、生姜、葱、料酒、盐、鸡精等。
2. 将小鲫鱼去鳞、去内脏、去头，洗净后用纸巾吸干水分。
3. 生姜和葱切丝备用。
4. 在小鲫鱼身上划几刀，撒上盐和鸡精，涂抹均匀。
5. 将小鲫鱼放入蒸锅中，撒上生姜丝和葱丝，倒入料酒和清水。
6. 大火烧开水后转小火蒸10-15分钟即可。

除了以上两种做法外，还可以将小鲫鱼炖成浓汤，口感浓郁；或将小鲫鱼裹上面粉炸制，口感香脆。无论哪种做法，都要选择新鲜的小鲫鱼，并注意火候掌握，以免影响口感。