在家做一款蒜苗炒腊肉，咸鲜味美又解馋，2碗米饭不够吃

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在家做一款蒜苗炒腊肉，咸鲜味美又解馋，2碗米饭不够吃

蒜苗炒腊肉是一道咸鲜可口的家常菜，将蒜苗的清爽与腊肉的咸香完美结合，口感丰富。下面将为您介绍蒜苗炒腊肉的烹饪方法，感兴趣的朋友不妨往下一观，多多点赞。

蒜苗炒腊肉

【美食优点】

1.口感丰富：蒜苗的清脆与腊肉的咸香相结合，口感丰富。蒜苗的嫩脆与腊肉的韧劲完美搭配，给人一种独特的口感享受。

2.风味独特：蒜苗具有独特的香气，能够为菜肴增添一份清新的味道。而腊肉的咸香味道则能够为整道菜肴带来浓郁的风味。

3.营养丰富：蒜苗富含维生素C、维生素B、纤维素等营养成分，具有增强免疫力、促进消化等功效。腊肉则含有丰富的蛋白质和脂肪，能够为身体提供能量。

4.简单易做：蒜苗炒腊肉的烹饪方法简单易懂，食材和调料也易于获取。无论是家庭烹饪还是餐馆制作，都能够轻松完成。

5.可变性强：蒜苗炒腊肉作为一道传统的家常菜，可以根据个人口味进行调整。可以增减辣椒、调整调味品的用量，使其更符合个人口味。

【食材配备】

250克蒜苗

200克腊肉

20克生姜

15克蒜瓣

3个干辣椒

10克葱花

1克白胡椒粉

1适量食用油

2克盐

3克白糖

1勺生抽

2勺料酒

适量清水

【烹饪步骤】

步骤一：准备工作

将腊肉切成片状，蒜苗切段，生姜和蒜瓣切末，辣椒切圈状备用。

步骤二：炒制腊肉

在锅中加热少许的食用油，放入腊肉片煸炒至微微焦色，并且冒出油香。

加入生姜末、蒜瓣末和辣椒圈一同炒香，释放出香气。

步骤三：炒制蒜苗

加入切好的蒜苗段，快速翻炒均匀，使蒜苗稍微变软。

加入料酒，继续翻炒1分钟，使蒜苗更加入味。

步骤四：调味与完成

揭开锅盖，加入盐、糖、生抽、白胡椒粉，继续翻炒均匀，即可出锅。

【美食小贴士】

蒜苗的选择要嫩绿新鲜，不宜选购老化或变黄的蒜苗。

炒腊肉时，油温不宜过高，以免煸炒过度。

蒜苗的炒制时间不宜过长，以保持其清脆口感。

为了保持蒜苗的颜色和口感，可在炒制过程中加入少量的清水。

蒜苗炒腊肉是一道口感丰富的美食，清爽的蒜苗与咸香的腊肉相得益彰，香气四溢。通过遵循以上步骤，您可以轻松烹饪出一道美味诱人的蒜苗炒腊肉。祝您成功！

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