秋日里，分享一款红烧芋头，软糯营养又降脂，老少皆宜的素食经典

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秋日里，分享一款红烧芋头，软糯营养又降脂，老少皆宜的美食

入秋之后，很多人都会选择冬瓜、莲藕煲个汤，炒个菜，虽然味道非常不错，但论及低脂饱腹的食材美味，其实秋天吃一些芋头，不仅降脂营养，而且软糯解馋。

就拿接下来分享的这款红烧芋头来说，它的风味属性可是比直接吃红烧肉还下饭，芋头本身的淀粉颗粒只有土豆的1/10大小，所以相对于老人小孩儿品尝，更有助于他们吸收营养，如果你对这款美食也感兴趣，不妨往下一观，多多点赞。

红烧芋头

【美食优点】

1.口感独特：芋头的质地细腻，口感滑嫩，煮熟后更加软糯。红烧芋头的烹饪方法可以使芋头吸收调味料，增添丰富的口感和香味，使其更加美味。

2.营养丰富：芋头含有淀粉、膳食纤维、维生素C、维生素B等多种营养成分，对于身体健康有益。在红烧过程中，芋头可以吸收酱汁中的各种营养物质，使其更加营养丰富。

3.能量来源：作为一种含有高纤维和低糖分的食材，红烧芋头能够提供持久的能量，使人有饱腹感，并且可以稳定血糖水平。

4.美味香浓：红烧芋头的调料中包含了冰糖和酱油等，这些调料能够增添菜品的甜味和香味，使其更加美味可口。

5.烹饪简单：制作红烧芋头的步骤相对简单，只需要准备好食材和调料，按照烹饪方法进行操作即可。即使没有太多烹饪经验的人也能够轻松制作。

【食材配备】

500克芋头

适量猪油

15克冰糖

15克生抽

5克老抽

10克料酒

2克盐

适量水

【烹饪步骤】

1.准备工作：

将芋头去皮，洗净，切成适口大小的块状备用。切芋头时可以用清水浸泡片刻，以去除多余的淀粉。

猪油切成小块备用。

2.烹饪芋头：

开火热锅，将猪油放入锅中融化。

将芋头块放入热油中煎炸，直至芋头表面金黄。

加入冰糖，用中小火炒至冰糖溶化变成红色，芋头块均匀裹上冰糖。

倒入料酒，炒匀。

3.调味煮制：

加入适量的清水，浸没芋头块。

加入生抽、老抽调味，撒入盐。

盖上锅盖，用小火煮制20分钟，直至芋头块变得软烂。

4.出锅装盘：

将烧煮好的芋头装盘，并淋上芋头汤汁，装饰一些适量的葱花或者香菜。

【美食小贴士】

在选购芋头时，可以选择表皮光滑、无明显划痕的芋头。

炸芋头时可以先将锅预热，将芋头块沥干水分后放入锅中煎炸，这样炸出来的芋头色泽更好。

红烧芋头制作精确，步骤简单，只要您按照上述方法操作，相信您一定能制作出美味的红烧芋头。这道菜肴香气四溢，色香味俱佳，不仅适合家庭聚餐时使用，也是节日宴席的上佳选择。

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