#挑战30天在头条写日记#大家好！欢迎收看我的美食自媒体，我是锦绣V山东，一个专注于美食创作的创作者。我的口号是“专注美食，让生活更美味”，今天我来给大家分享几道家常美食的做法。这些美食广受欢迎，也是很常见的几道美味。我们每天都可以使用普通的食材做出最美味的餐食。我希望今天的美食分享能够给大家带来一整天的快乐和满足。

山药肉丸汤

食材准备：山药、瘦肉、葱花、姜丝。

做法流程：

1.瘦肉清洗干净，然后剁成肉末，放入大碗中，接着加入适量的玉米淀粉、葱花、酱油、食盐和花生油，再抓拌均匀上劲备用。

2.把山药去皮，清洗干净，然后切成小段准备好，再热锅烧油，油热以后，放入葱花和姜丝爆香。

3.然后倒入山药一起翻炒均匀，炒出香味后，再加入适量的清水，大火煮开，接着转中小火炖煮20分钟左右煮熟。

4.最后再抓拌均匀的肉馅揉成丸子放入汤汁中，继续炖煮两分钟左右煮熟，然后加入适量的食盐调味，即可出锅开吃。

山药排骨汤

食材：山药，排骨，玉米，胡萝卜，红枣，姜片，葱花。

做法步骤：

1、山药削掉外皮，清洗干净后切成小段、玉米洗净后剁成小块，胡萝卜削掉外皮，洗净后切成滚刀块。

2、排骨剁成小块，冷水下锅焯水，放入姜片和葱段去腥，煮开后撇掉浮沫，再捞起来沥干水分备用。

3、将排骨、玉米、胡萝卜、姜片放入汤锅中，加入足量的清水，盖上盖子炖煮一个小时。时间到，再放入山药和红枣，继续炖煮半个小时。

4、煮好之后，加入适量的食盐调味，搅匀煮入味，撒上葱花即可出锅开吃。

黄瓜拌油条

准备食材：黄瓜，油条，白糖，生抽，陈醋，精盐，食用油。

1.首先准备新鲜的黄瓜两根给它去掉根部。然后放在清水中洗净。用刀拍散切成小块。直接放入干净的大盘当中。在里面加入两勺白糖。用手抓拌均匀腌制两分钟。

2.早上吃剩的油条两根，然后给它切成小块。炒锅烧热放入食用油。把油温烧至冒烟。然后再把腌制好的黄瓜用手挤干水分。

3.和新鲜的油条放在一起。放入一勺精盐然后放两勺陈醋一大勺生抽。再往里面加入少许的香油。在加入一勺食用油就可以出锅吃啦。

扁豆角炒鸡蛋

《食材明细》扁豆、胡萝卜、鸡蛋、葱姜

（1）先将扁豆的头尾剪掉，洗干净开水下锅焯水，大概1分钟左右

（2）接着捞入提前准备的凉水中，等不烫手的时候取出来切成细丝儿，然后将胡萝卜擦成丝

（3）鸡蛋3个加一点点盐搅散，油热倒入锅里炒熟，然后盛进碗里备用

（4）锅里再次倒油，放葱姜炒出香味，然后倒入扁豆丝和胡萝卜丝翻炒片刻

（5）最后倒入炒好的鸡蛋，加适量盐，生抽，鸡精 蚝油调味，翻炒均匀出锅

香菇油菜

食材准备：油菜、香菇、小米辣、大蒜、食盐、食用油、生抽、蚝油、淀粉

制作过程：

1.香菇洗净切小块，大蒜切片，小米辣切圈。

2.料汁：小碗里面放入生抽、蚝油、淀粉，半小碗清水，搅拌均匀。

3.油菜清洗干净，锅中水开后加入少许食盐和食用油，放入油菜焯水30秒，先放入根部，再放入叶子。

4.油菜捞出控水摆盘（如图）。

5.凉油下入蒜末、小米辣煸炒出香味，再放入香菇丁继续煸炒，香菇丁变软后倒入料汁，翻炒至汤汁浓稠后出锅，连汤一起倒在油菜中间。

丝瓜蒸肉片

食材：丝瓜，猪肉，小葱，生抽，食盐，生抽，食用油

制作过程：

1.猪瘦肉洗净切薄片，放入姜片、生抽、淀粉、食用油抓匀腌制15分钟。

2.丝瓜去皮切滚刀块放少许食盐和食用油抓匀放蒸碗碗底。

3.上面再放上腌制好的肉片。

4.水开上锅大火蒸15分钟左右，出锅撒葱花。

青豆炒虾仁

食材：青豆 玉米粒 鲜虾 姜

1，鲜虾剥去外壳，挑出沙线，姜切粒。

2，小碗里加入1小勺玉米淀粉，2勺水，1勺生抽，1勺蚝油，1勺料酒，少许盐，调匀。

3，青豆和玉米粒开水下锅煮3分钟，捞出，再下入虾仁煮2分钟，捞起来。

4，热锅放少许油，下入姜粒炒香，放入青豆和玉米翻炒几下，加入虾仁，把酱汁倒入锅中，炒至汤汁浓稠，即可起锅。

煲仔饭

　　准备食材：广式风味香肠、鸡蛋、上海青、大米、生抽、香油、蚝油

　　制作方式：

　　1、大米淘洗干净，提前浸泡一下;

　　2、在上锅上刷一层食用油，将浸泡好的大米倒入进去，加入适量的清水与大米齐平，大火煮开;

　　3、准备一个碗，里面倒入生抽、蚝油、香油，用清水搅拌均匀;

　　4、广式香肠切成薄片备用;上海青清洗干净，竖着切成条状，锅中加入适量的清水，水开将上海青焯一下水捞出;

　5、砂锅中水开，米饭大部分煮熟之后，将香肠放在米饭上面，生姜切成细丝铺在上面，中间打上一个鸡蛋，旁边放入上海青点缀一下，继续盖上盖子焖几分钟;

　6、最后等到食材全部熟了之后，浇上酱油即可。

豆豉鱼炒小白菜

食材：小白菜260克，豆豉鱼120克，大蒜4瓣，植物油适量

做法：

1 小白菜切段；豆豉鱼撕成小块；大蒜去皮拍扁切末

2 炒锅放植物油，油温4成热，下蒜末炒香，放入小白菜翻炒

3 待小白菜打蔫变色，放入豆豉鱼翻炒，至小白菜彻底熟透，关火装盘

莲藕雪梨猪骨汤

食材准备：猪骨头、雪梨、莲藕、红枣、姜片、葱段。

做法流程：

1.把猪骨头剁成小块，清洗干净，然后冷水下锅焯水，接着加入姜葱和料酒去腥，煮开以后，撇去浮沫，再捞出沥干水分，放入炖锅中。

2.把莲藕去皮，清洗干净，然后切成小块，放入炖锅中，接着用食盐搓洗干净雪梨，再切成小块，一起放入。

3.然后再往炖锅中加入一块姜片，倒入适量的清水，接着中小火炖煮两个小时，再加入一丢丢食盐调味，即可出锅开吃。

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