万物皆可“糟”！苏州人的夏天和情怀，就藏在糟货里

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盛夏时节，苏州人喜欢吃点“糟”，咸鲜爽口，糟香四溢。

在相城区太平老街，55岁的王梅花制作了“全糟宴”，糟虾、糟鸡爪、糟肚丝、糟毛豆、糟爆鱼……在这个仅有50人常住的老街，他们分享美食，分享家常。

太平老街位于相城区东部，阳澄西湖之畔，形成于清代，是傍济民塘成曲尺形的集镇，南有太平桥，北有利民桥，有北浜、南浜、太平街、九思街，总长675米。街内明清古建民宅密集成群，宅第建筑院落结构完整、遗存保护完好。这里也是是南宋太尉王皋南渡归隐地。

王梅花正是王皋后裔，她年轻时在苏州古城卫生系统工作，退休后回到了幼年生活的太平老街。家门院子上“王皋后裔故居”的铭牌已经锈蚀，但并不妨碍主人院里院外的自在生活。

“年轻人都去往市区发展，老街上居住的都是老人了。这里非常安静，我退休后就回到了这里。”王梅花一边张罗着晚饭，一边告诉记者，“虽说这里是古镇老街，但是却紧靠着524国道，北达常熟，南通市区，都不过半小时车程。”

在集镇上买了最好的糟卤，提前浸泡毛豆、鸡爪、肚丝……“最近天气已经舒爽了，尤其是到傍晚，济民塘上来的河风一吹，不要太舒服哦！”王梅花的丈夫帮着忙把老木椅凳搬出屋子，放到院落，指着一旁的河水，说：“这条河历史比阳澄湖的历史更要久远。”

摆开桌椅，敞怀而坐，晚风顺着河道吹拂，带着江南的水的清新。

“这条河晋时就有，晋代大将军右司马陆云催督军粮，时逢灾年，看着民不聊生，便以军粮赈灾济民，没想到之后因其兄陆机被杀，受株连。我们湘城的百姓感于其恩，把陆云催督军粮时经过的湘城河流改称为‘济民塘’。”王梅花说。

摆开“全糟宴”，王梅花吆喝着四邻前来品尝。大家或站或靠，手里提着鸡爪就啃起来。要喝酒的男眷，还有一碗黄酒，不论酒量，全凭高兴。顺着河道走访的凤凰社区社工老金，也被邀着一起进院吃鸡爪，咬毛豆，因为还在开展走访工作，老金谢绝了一碗黄酒，只是提着鸡爪，就赶紧去往下一处网格联络点。

“南宋名臣王皋在护送宋高宗驻跸平江府，路经益地乡荻扁村(现相城区太平镇王巷村)，发觉这里是块风水宝地，于是在我们老街安了家。”老金告诉记者，现在的太平老街就是王皋故居所在地，其子嗣分东沙、中沙、西沙三支，其中中沙王氏就是现在留在太平的王皋次子王铎的分支，也是阳澄湖地区第一古家，而王梅花就是中沙王氏后族，“她和老先祖一样，见着太平好，退休后，就回来了。”

夏暑时节，分享“全糟宴”是王梅花乃至整个凤凰社区的通例，“大家都是熟络的，冬季吃羊、蒸糕，夏天分糟，春秋两季也有时鲜货分享的惯例。这就是老街的生活，也是传统的苏式生活。”王梅花说，“水乡人们的生活都靠着水相通相连，河水连着各家的衣食住行，桥梁沟通着挨家挨户的生活起居。一份糟货，就是苏州人的夏天和情怀。”

（苏报融媒记者 李渊 文/摄）

编辑：钱芳